Kodėl alkoholis skirtingai veikia skirtingų tautų ir etninių grupių žmones

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Žmonija daugelį amžių geria alkoholį. Tačiau tai daro įtaką tam tikrų žmonijos tautų atstovams įvairiais būdais. Tą patį galima pasakyti ir apie alkoholio turinčių gėrimų vartojimo pasekmes. Pasak ekspertų, kodėl alkoholinių gėrimų poveikis homo sapiens yra toks skirtingas.

Šiek tiek apie biochemiją

Kad ir kaip nereikšmingai tai skambėtų, etilenas (pagrindinė bet kurio alkoholio sudedamoji dalis) yra stiprus nuodas bet kuriam biologiniam organizmui. Tačiau jo veikimą galima neutralizuoti naudojant specialius fermentus, kuriuos gamta apdairiai aprūpino beveik visomis savo gyvomis būtybėmis, įskaitant žmones. Didžiausias žmogaus kūno organas, kepenys, yra atsakingas už šių fermentų gamybą.

Iš karto po to, kai alkoholis patenka į žmogaus kūną, kepenys pradeda aktyviai dirbti, kad suskaidytų ir toliau jį pašalintų. Kai kurių tautų ir tautų atstovams iš prigimties „antialkoholinių“fermentų lygis yra mažesnis nei kitų. Tai visų pirma taikoma kinams, korėjiečiams, mongolams ir japonams. Kalbant apie plačiai paplitusią nuomonę apie „priešalkoholinių fermentų“nebuvimą šiaurinių tautų organizmuose - Nenecų, Čiukčių, Evenkų, čia viskas yra šiek tiek kitaip. To priežastis yra šiaurės gyventojų mitybos ypatumai.

Alkoholis ir šiaurietiška dieta

Dėl klimato ypatumų šiaurinių planetos regionų gyventojai yra priversti valgyti riebų maistą, kuriame gausu baltymų ir gyvūninių baltymų. Tokia dieta padeda šiauriečiams lengviau susidoroti su itin žema temperatūra, skatina greitesnį žaizdų ir traumų gijimą. Be to, bėgant metams „šiaurinė dieta“išsivystė atsparumą širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms tarp čiukčių, Evenkų ir kitų Šiaurės tautų. Tuo pačiu metu angliavandenių dalis šiauriečių maiste visada buvo labai nereikšminga.

Būtent šie veiksniai yra priežastis, dėl kurios acetaldehidas, vienas iš alkoholio skilimo produktų, per palyginti trumpą laiką susikaupia šiaurinių regionų vietinių gyventojų organizme. Ir kalta biochemija. Dėl to, kad etilo alkoholis žmogaus organizme „apdorojamas“tuo pačiu metabolizmo keliu, kaip ir riebus maistas. Todėl bendras alkoholio ir gyvūninės kilmės baltymų vartojimas sukelia didžiulį stresą kepenims, kurios tiesiog neturi laiko susidoroti su alkoholinių toksinų pašalinimu.

Visai priešinga situacija pastebima tarp pietinių planetos platumų gyventojų.

Dėl gausybės vaisių ir daržovių, kurių pietų mityboje visada buvo pakankamai, jų mityba, jei ne visiškai angliavandenių, buvo daug įvairesnė nei šiauriečių. Didelio gyvulinių riebalų kiekio nebuvimas ir maistinių skaidulų buvimas pietų gyventojų maiste leidžia kepenims nesudeginti visų išteklių, skirtų tik maistui perdirbti, bet taip pat palikti fermentus, kad jie suskaidytų. alkoholio.

Alkoholio įpročiai ir priklausomybė nuo alkoholio

Nepaisant to, kad daugelis šių dviejų frazių gali atrodyti vienodos reikšmės ir turinio, iš tikrųjų jos apibūdina visiškai skirtingus dalykus. Daugelio mokslininkų teigimu, tai, kad Šiaurės gyventojai toleruoja etilo alkoholio poveikį savo organizmui blogiau nei pietinėse platumose gyvenančios tautos, pirmiausia lemia įprotis vartoti alkoholį. Juk pietiečiai nuo senų laikų aktyviai gamina ir geria alkoholinius gėrimus. Nors šiauriečiams buvo atimta galimybė išmokti vyndarystės meno.

Ekspertai įsitikinę, kad evoliucijos eigoje pietinėse platumose gyvenančių tautų organizmas priprato prie alkoholio - kepenys pakankamu kiekiu išmoko gaminti „antietileno“fermentus. Kadangi Šiaurės tautų atstovų organizmai, neturintys galimybės gaminti ir vartoti alkoholio, liko nepritaikyti šios medžiagos metabolizmui. Todėl čiukčiai ir nenetai girtauja greičiau nei, pavyzdžiui, graikai ar prancūzai. O šiauriečiai tampa lėtiniais alkoholikais daug dažniau nei labiau pietinių regionų gyventojai.

Rusijos teritorijoje gyvenančių tautų alkoholio tradicijos

Daugelis tyrinėtojų mano, kad alkoholio įtaka skirtingų tautų atstovams labai priklauso nuo to, kaip jis buvo plačiai paplitęs tam tikroje teritorijoje praeityje. Pavyzdžiui, netoleravimas alkoholiui, taip pat greita priklausomybė nuo jo kai kuriose etninėse grupėse gali atsirasti dėl to, kad vienintelis alkoholinis gėrimas, kurį jie turėjo, buvo kumis, kurio stiprumas iki 3%.

Stipresnis alkoholinis gėrimas pieno pagrindu - Araki (apie 20% alk.), Buvo paruoštas kai kurių Pietų Sibiro tautų. Tačiau, kaip ir „kumis“, „Araki“ruošimas ir vartojimas nebuvo plačiai paplitęs dėl strateginės pieno, kaip maisto produkto, vertės. Štai kodėl šiauriečiai neturi natūralaus „imuniteto alkoholiui“.

Centrinėje zonoje ir pietuose situacija buvo visiškai kitokia. Žaliavų alkoholiui gaminti buvo daugiau nei pakankamai. Iš vynuogių ir kai kurių kitų vaisių buvo gaminami įvairūs vynai. Iš košės buvo gaminami tie patys vaisiai (taip pat kai kurios daržovės) ir javai, iš kurių vėliau, distiliuojant, buvo gautas stipresnis alkoholis. Vadinasi, alkoholio vartojimas šiuose regionuose buvo įprastas nuo seniausių laikų. Taigi genetiškai gruzinai, moldavai, ukrainiečiai, rusai ir kitos tautos yra atsparesni alkoholio poveikiui ir mažiau linkę į priklausomybę nuo jo vartojimo.

Įdomūs faktai

„Mezcal“, alkoholinio gėrimo, panašaus į tekilą, gerbėjai žino, kad šis alkoholis parduodamas su vabzdžių lerva butelio apačioje. Tačiau tai ne visada buvo „Mescal“„triukas“. Iki 1940 metų lervos buvimas butelyje reiškė, kad gėrimas nebuvo aukščiausios kokybės, nes buvo gaminamas iš agavos, užkrėstos kenkėjais - gusano kandžių vikšrais. Tačiau vėliau rinkodaros specialistai nusprendė „kirminą“, kurį meksikiečiai juokaudami pavadino „Juanito“, panaudoti kaip rinkodaros triuką gėrimui populiarinti.

Pasaulyje yra žmonių, kuriems nebūtina gerti alkoholio, kad apsvaigtų. Jų yra nemažai ir jie visi serga reta liga, kurią mokslininkai vadina „autobrewery sindromu“. Šiai ligai būdinga tai, kad žmogaus organizmas nesugeba pasisavinti angliavandenių. Dėl to jie fermentuojasi žarnyne, sintetindami alkoholį, kuris patenka į žmogaus kraują ir sukelia apsinuodijimą.