Kulinarinė Aleksandro Dumaso kelionė į Rusiją: kokius rusiškus patiekalus pamėgo prancūzų gurmanų rašytojas?
Kulinarinė Aleksandro Dumaso kelionė į Rusiją: kokius rusiškus patiekalus pamėgo prancūzų gurmanų rašytojas?

Video: Kulinarinė Aleksandro Dumaso kelionė į Rusiją: kokius rusiškus patiekalus pamėgo prancūzų gurmanų rašytojas?

Video: Kulinarinė Aleksandro Dumaso kelionė į Rusiją: kokius rusiškus patiekalus pamėgo prancūzų gurmanų rašytojas?
Video: What Happens To Your Body After You Die? | Human Biology | The Dr Binocs Show | Peekaboo Kidz - YouTube 2024, Kovas
Anonim
Aleksandras Dumas - tėvas
Aleksandras Dumas - tėvas

Yra žinoma, kad „talentingi žmonės yra talentingi visame kame“. Patvirtindami šį Liono Feuchtwangerio teiginį, daugelis žinomų rašytojų rašė muziką, o muzikantai - paveikslus, tačiau Aleksandras Dumas pasirinko praktiškesnį pomėgį. Genialus rašytojas buvo ne mažiau talentingas virėjas ir garsus gurmanas. Be to, jis neapsiribojo savo kulinariniais pratimais tik prancūzų virtuvei, o keliavo po pasaulį, ieškodamas originalių receptų ir egzotiškų ingredientų.

Karikatūra „Dumas verda istorinę sriubą“
Karikatūra „Dumas verda istorinę sriubą“

Galime sakyti, kad rašytojo kraujyje buvo kulinarinis talentas. Yra žinoma, kad jo mama Marie-Louise Labourt gamino puikiai, o senelis buvo Vilos-Kotreto smuklės savininkas. Tėvų pusėje Alexandre'as Dumas gavo ketvirtadalį afrikietiško kraujo, kilnių šaknų ir laisvo požiūrio į finansus. Jo senelis, gimęs markizas de la Payetri, pabėgo nuo kreditorių Naujojo pasaulio kolonijoje. Manoma, kad būtent dėl šios priežasties garsusis anūkas privertė daugelį metų keliauti po pasaulį, tuo pat metu studijuodamas nacionalinių patiekalų gaminimo ypatumus.

Karikatūra „Dumas prie viryklės“
Karikatūra „Dumas prie viryklės“

Šių kelionių rezultatas buvo paskutinis didžiojo rašytojo kūrinys, išleistas praėjus trejiems metams po jo mirties - „Didysis kulinarijos žodynas“. Knyga parašyta abėcėlės tvarka. Be trijų tūkstančių konkrečių patiekalų receptų, galite rasti informacijos apie gastronominius terminus ir patiekalus, profesijas, susijusias su maisto gaminimu, garsių virėjų biografijas, pastabas apie kulinarijos istoriją ir daug kitos informacijos. Ir visa tai parašyta ne mažiau įdomiai nei likusieji Aleksandro Dumaso kūriniai. Tarptautinė šio darbo apimtis yra nuostabi: be klasikinės prancūziškos virtuvės, ten galite rasti daug egzotiškų receptų, pavyzdžiui, patiekalų iš „jauno ryklio skrandžio“ar „meškos letenų“.

„Didelis kulinarijos žodynas“, autorius Alexandre'as Dumas
„Didelis kulinarijos žodynas“, autorius Alexandre'as Dumas

Rašytojas užmezgė ypatingą santykį su rusų virtuve. Dumas ištisus metus praleido Rusijoje (1858-1859 m.), Aplankė ne tik Sankt Peterburgą ir Maskvą, bet ir Uglichą, Valaamą, pasiekė Kareliją, o vėliau aplankė Astrachanę ir Užkaukazę. Apie šią kelionę jis parašė atskirą knygą „Kelionių įspūdžiai. Rusijoje . Garsiam gurmanui patiko kai kurie nacionaliniai patiekalai:. Be to, rašytoją sužavėjo avienos kebabas:. Jam taip pat patiko rožių uogienė, marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai, tačiau Dumas nepritarė degtinei, koumissui ir sterle ausiai. Jis ypač mėgo keliones į Oranienbaumo vasarnamį pas rašytoją Avdotya Panaeva, kuri jam padovanojo kurniką. Tada Avdotya Yakovlevna savo dienoraštyje pažymėjo apie garsaus prancūzo apetitą:

Aleksandras Dumas Kaukazo tautiniu kostiumu, 1859 m
Aleksandras Dumas Kaukazo tautiniu kostiumu, 1859 m

Vienas iš kritikų rašė apie naujausią Alexandre Dumas kūrinį:

Gastronomijos malonumų gerbėjus tikrai domins kulinarinio meno šedevrai: originalūs pyragaičiai-skulptūros

Tekstas: Anna Konstantinova

Rekomenduojamas: