Kokie rusiški patiekalai užsieniečiams nepatinka, o kurie užsienietiški neįsišaknijo Rusijoje

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Kulinarijos malonumai, kuriuos užsieniečiai mato ant šventinių rusų stalų, kartais juos varo į stuporą. Tačiau ne visi tradiciniai europietiški patiekalai sugebėjo įsišaknyti Rusijoje. Taigi, kokius vietinės virtuvės produktus ir patiekalus užsieniečiai laiko keistais ir net bjauriais, o kokią užsienio virtuvę neišdrįs išbandyti visi rusai?

Grikiai

Šios kruopos yra „rusiškų“produktų, kuriuos kitos tautos griežtai atmeta, sąrašo viršuje. Šie javai Europoje vadinami totorių arba saracėnų grūdais, jie naudojami paukščių pašarams. Be to, Europoje grikiai parduodami specializuotuose dietinės mitybos skyriuose. Tačiau rusai tokio produkto nevalgo dėl neįprasto perdirbimo - javai nėra kepti ir kruopščiai susmulkinami.

Be Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos gyventojų, grikiai turi gerbėjų Korėjoje, kur iš jo gaminamos bandelės „sae me duk“. Japonijoje iš grikių miltų gaminami makaronai. Žydai taip pat valgo košę, maišydami ją su makaronais ir keptais svogūnais.

Grikiai yra daugiausiai baltymų turintys javai, juose taip pat yra vitaminų A, C, geležies, kalcio, mangano ir magnio. 100 gramų grikių košės yra tik 97 kalorijos.

Grikių tėvynė visai ne Graikija, o Himalajai. Grūdus Rusijoje daugiausia augino graikų vienuoliai, taigi ir pavadinimas. Yra nuomonė, kad grikiai skanūs tik tuo atveju, jei jie įtraukiami į žmogaus mitybą nuo vaikystės. Pirmą kartą paragavę košės suaugę žmonės jaučia kartumą ir cheminį poskonį.

Sūdyti agurkai

Tai dar vienas produktas, kuris Vakarų Europoje ir Amerikoje praktiškai nevalgomas (išskyrus vokiečius ir Rytų Europos gyventojus - vengrus, lenkus, čekus). Vakaruose įprasta marinuoti agurkus naudojant cukrų ir actą, o fermentacija yra ilgas procesas, dėl kurio gaunamas specifinio rūgštaus skonio produktas. Tačiau reikia pasakyti, kad rauginti agurkai yra sveikesni už raugintus, nes juose yra pieno rūgšties, kuri teigiamai veikia virškinimą.

Keista salotų vinigretė ir „bjaurus“marinatas

Užsieniečiai su vinaigrette ir marinuotu agurku elgiasi neslėpdami netikėtumo ir nepasitikėjimo. Pirmasis Europoje vadinamas taip - „rusiškomis salotomis“ir laikomas negražiu produktų deriniu, marinuotų agurkų buvimas sustiprina šį efektą. „Rassolnik“taip pat yra labai specifinis rusiškos virtuvės patiekalas; ne kiekvienas europietis turi drąsos išbandyti sriubą su virtais agurkais (jei tai nėra lenkas).

Žuvies kiaušiniai

Raudonieji ikrai yra rusų virtuvės delikatesas, gaunamas iš lašišinės žuvies - upėtakio, chum lašišos, rožinės lašišos. Šio produkto maistinė vertė yra labai didelė, jame yra vitaminų PP, E, C, A, B1, B2, jame taip pat gausu mineralų - fosforo, fluoro, natrio, magnio.

Tačiau amerikiečiai ir europiečiai (išskyrus prancūzus ir vokiečius) nesidalija mūsų gastronominiu malonumu. Jie kartu su likusiais žarnynais „žuvų kiaušinius“laiko atliekomis. Dar daugiau užsieniečių stebina tradicija valgyti raudonuosius ikrus su blynais, jie nėra įpratę prie pikantiškų įdarų. Be rusų, japonai ir suomiai noriai valgo ikrus.

Kefyras

Sveikas pieno gėrimas nepatiko viso pasaulio gurmanams savo tankios tekstūros, silpno skonio, didelio rūgštingumo ir saldumo trūkumu.

Užsieniečių nuomonės apie kefyrą nesušvelnina net tai, kad šis gėrimas savo naudingumo atžvilgiu neturi lygių. Jame yra 30 rūšių laktobacilų, kefyro grybelio, kalcio, B grupės vitaminų ir kitų medžiagų, kurios teigiamai veikia sveikatą.

Krapai

Jei anksčiau išvardyti produktai sukelia sumišimą tarp užsieniečių, tai krapai pelnė tikrą neapykantą. Rusijoje keliaujantys europiečiai šios kvepiančios žolės populiarumą vadina maras. Iš tiesų krapai dedami ne tik į nacionalinę rusų virtuvę, bet ir į vietas, kur jie tikrai nepriklauso - prie itališkos picos, meksikietiškų burritų, graikiškų salotų. Šio komponento buvimas pastebimas ne tik ant paprastų šeimų, provincijų maitinimo įmonių stalo, bet ir prestižiniuose didmiesčių restoranuose.

Anglų žurnalistas Seanas Walkeris net suorganizavo „Facebook“bendruomenę „Dillwatch“, kurioje gurmanai vieningai barti krapus. Tačiau iš tikrųjų ši žolė yra paklausi ne tik Rusijoje, bet ir Bulgarijoje, Serbijoje, Švedijoje ir Kanadoje.

Džiovinta žuvis

Tikras pasibjaurėjimas tarp užsieniečių yra gėlavandenės džiovintos žuvys - jos kvapas jiems atrodo tiesiog nepakeliamas ir net nedrįsta jo išbandyti. Sausoje formoje karšiai, sidabriniai karšiai, lydekos, asp, kuojos, sabrefish nevalgomi niekur, išskyrus Rusiją, Ukrainą ir Baltarusiją.

Kaip užkandis alui skirtingose pasaulio šalyse, paprastai jie valgo dešreles, kepsnius, rūkytą mėsą, keptą krilį, rūkytą sūrį, traškučius, svogūnų žiedus, kepsninę ant mėsos, jūros žuvį tešloje. Ir tik čia jie tradiciškai valgo džiovintą riebalų aviną. Net visaėdžiai kinai ir prancūzai, varlių ir austrių mėgėjai, stebisi, kad kažkas gali valgyti džiovintos žuvies.

Lempa

Baltijos šalių gyventojų delikateso „Lamprey“ant rusų namų šeimininkių stalų praktiškai nėra. Šis padaras atrodo kaip kažkas tarp žuvies ir kirmino. Tiesą sakant, jis priklauso be žandikaulių kategorijai. Nerio kūnas be žvynų ir kaulų ir praktiškai be vidaus organų. Taip pat vertas dėmesio malonus skonis - ne žuvingas, o labiau primena vištieną. Lempos kepamos ir rūkomos karštos ir šaltos.

Salierai

Jis itin populiarus Moldovoje, Serbijoje, Izraelyje, Čekijoje, bet ne Rusijoje. Jį galima nusipirkti tik dideliuose prekybos centruose; jo vartotojai, kaip taisyklė, yra sveikos gyvensenos šalininkai. O užpakalinėje dalyje tokį produktą sunku rasti, o tai paaiškinama vangia paklausa. Ir tai yra maža kaina, įdomus skonis, ilgas galiojimo laikas. Kitas salierų privalumas yra tas, kad jį galima valgyti virtą, keptą ir šviežią. Šaknis dedamas į sriubas, daržovių patiekalus, salotas, troškinius. Stiebai naudojami sultims gaminti, mėsos patiekalų padažui. Yra daug idėjų, kaip virti salierus.

Ožkos mėsa

Dietinė ir daug amino rūgščių turinti ožkų mėsa, plačiai paplitusi Azijoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Afrikoje, nėra labai paklausi tarp rusų ir europiečių. To priežastis yra specifinis kvapas ir kietumas. Rusijoje ožkos daugiausia auginamos individualiuose namų ūkiuose pieno gamybai. Šie gyvūnai nereikalauja varginančios priežiūros, vartoja mažai pašarų, tačiau net ir atsižvelgiant į šiuos privalumus, ožkos mėsa nekonkuruoja su įprastomis mėsos rūšimis - kiauliena, vištiena ir jautiena.

arkliena

Tai tradicinis produktas azijiečių mityboje; jis taip pat naudojamas daugelyje Europos šalių - Prancūzijoje, Vokietijoje, Vengrijoje. Arklio mėsa taip pat mėgstama Japonijoje. Kepsnys ruošiamas iš mėsos, dedamas į dešras, kad pagerėtų konsistencija ir skonis. Tačiau daugumai Rusijos šis produktas nepatinka, išskyrus Jakutiją, Baškiriją ir Tatarstaną. Tai paaiškinama tuo, kad arklys traktuojamas kaip kilnus protingas gyvūnas, ūkio asistentas. Taigi, yra - kultūros tabu.

Čigonai, indai, britai ir amerikiečiai tuo solidarizuojasi su rusais. Be to, arklių veisimui reikia daug vietos. Gyvūnų laikymas uždaroje erdvėje neigiamai veikia mėsos skonį.