Tradicinis XVIII amžiaus buriuotojų maistas, kurį gali valgyti tik labai alkanas žmogus

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Sunku įsivaizduoti sunkesnį darbą nei tarnauti jūreiviu XVIII a. Tuo metu žmonės jau buvo apsinuodiję tolimose jūrų ekspedicijose, daugelį mėnesių palikdami savo gimtąsias pakrantes. Tarp tokių kelionių rengiamų išbandymų jų laukė ne tik vėjai ir audros, bet ir maistas, kuriuo jie buvo maitinami laive.

Jūreivis XVI-XVIII amžiuose galėjo būti tik žmogus, kuris ilgą laiką galėjo apsieiti be jokio komforto mažame laive viduryje vandenyno. Jūreivių gyvenimo sąlygos buvo itin primityvios, o pirmiausia tai susiję su maistu.

Sausos admiroliteto ataskaitos, taip pat Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed grožinė literatūra išsamiai aprašo tikrų jūrų vilkų mitybą.

Prieš išplaukiant į jūrą, į laivą buvo atgabentas šviežias maistas, kiauliena, jautiena, žirniai, miltai, avižiniai dribsniai, sviestas, sūris ir alkoholis. Tačiau labiausiai buvo sūdyta jautiena ir krekeriai. Pareigūnai ir kariškiai kartu metėsi ir už asmeninius pinigus savo kambariams nupirko gyvų karvių, avinų, ožkų ir naminių paukščių. Kapitonas, kaip turtingiausias laivo žmogus, pats tiekė atsargas.

Prieš kelis šimtmečius maisto konservavimas dar nebuvo išrastas, šviežias maistas jūros klimato sąlygomis truko neilgai, todėl ilgose kelionėse daugumos jūreivių racioną sudarė sūdyta jautiena, vanduo, krekeriai ir sausainiai. Bet net ir šis maistas buvo sugadintas.

Patyręs buriuotojas negalėjo nustebinti situacijos, kai

Taigi jie valgė krekerius ir valgė - su kirmėlėmis ir klaidomis. Ir kad jų būtų mažiau, jie beldėsi į stalą su sausainiais.

Statinėse sūdyta mėsa turi ilgą galiojimo laiką. Nominaliai to turėjo pakakti bet kuriai, net tolimiausiai kelionei. Tiesą sakant, dėl blogų statinių, žemos kokybės druskos ir karšto klimato sūdyta jautiena sugedo ir supuvo. Bet net ir nesugadintas buvo sunku valgyti. Sūdytos jautienos gaminimas yra labai paprastas procesas, virėjas tiesiog supjaustė mėsą į gabalus ir išvirė švariame vandenyje. Tačiau visiškai pašalinti druskos nepavyko. Be to, neatsargus virėjas ne visada stengėsi pašalinti kietą odą. Norėdami virškinti tokį maistą, jums reikia labai nepretenzingo skrandžio.

Kai baigėsi visa šviežia mėsa laive, jūreiviai ir net karininkai, būsimieji pareigūnai, nukreipė akis į žiurkes:

Buriuotojai prekiavo ne tik žiurkėmis, bet ir ką tik sugauta žuvimi. Keista, kad daugelis jūros vilkų nepriėmė žuvies kaip pagrindinio maisto, pirmenybę teikė mėsai.

Menkas jūreivių racionas, susidedantis iš sūdytos jautienos ir krekerių, buvo paryškintas kasdienine alkoholio porcija. Jis buvo išdalintas, atsargiai išpilant visiems vienodai, atidžiai prižiūrint suinteresuotoms akims. Didžiosios Britanijos kariniame jūrų laivyne XVIII amžiuje dienos norma buvo 3 litrai alaus, 0,5 litro vyno arba 250 ml grogo (praskiesto romo). Jei kapitonas norėjo padėkoti įgulai, nebuvo geresnio būdo kaip papildomas gėrimas.

Nuo ilgo šėrimo sūdyta jautiena ir džiūvėsėliais bei vitaminų trūkumo jūreiviai dažnai sirgo skorbutu. Ši liga sukelia bėrimą ant kūno, dantų netekimą, anemiją, mirtį. Vienintelis ligos gydymas yra normalios mitybos atnaujinimas, kuriame gausu vitamino C.

Nors buriuotojų buriuotojai keliavo tūkstančius jūrmylių, valgydami kirminus džiūvėsėlius ir supuvusią sūdytą jautieną, Europos valstybių sostinėse buvo rengiamos kilnios vaišės. Anglijos karalius Henrikas VIII buvo gurmanas, kurio nedaug. Virtuvė jo rūmuose užėmė net 50 kambarių.