Turinys:
- Silkė po kailiu arba „Šovinizmas ir nuosmukis - boikotas ir anatema“
- Olivier, į kurią reikėjo įdėti lazdyno tetervinus
- 3 dalių salotos keleiviams ir biudžetinė studentų sriuba
- Itališkos karinio jūrų laivyno stiliaus makaronų ir žirnių briketų sriubos, kurios negalima greitai paruošti, imitacija
- Manų košė: atrodo paprasta, bet reikia mokėti
Video: „Keleivių salotos“ir kiti kultiniai patiekalai, kuriuos sovietinės moterys paruošė Naujiesiems metams ir ne tik
2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12
Kai kurie mano, kad sovietiniais laikais žmonės valgė paprastą ir nelabai skanų maistą. Pavyzdžiui, nukentėjo produktų trūkumas. Tai nėra visiškai tiesa. O SSRS buvo neįtikėtinai skanių, skanių patiekalų. Jie tiesiog jų nekepdavo per dažnai. O populiariausi šeimininkės patiekalai buvo gaminami tiesiogine prasme iš nieko, iš tų ingredientų, kuriuos buvo galima gauti. Perskaitykite, kas yra „Keleivinės salotos“, kodėl vaikams nepatiko manų kruopų košė ir apie patiekalą, kurio pavydės tikri italai.
Silkė po kailiu arba „Šovinizmas ir nuosmukis - boikotas ir anatema“
Yra viena keista legenda apie šias salotas, kurios buvo populiarios daugelį metų. Jame rašoma, kad pilietinio karo metu komjaunuoliai išrado patiekalą garsiu revoliuciniu pavadinimu „Šovinizmas ir nuosmukis - boikotas ir anatema“. Jei paimsite pirmas kiekvieno žodžio raides, gausite „kailinį kailį“. Proletarišką salotų kilmę pabrėžė tai, kad ją sudarė paprasčiausi produktai. Žinoma, tai gali būti įprasta fikcija, tačiau vis dėlto versija yra gana įdomi.
Pokario metais nė viena šventė neapsieidavo be tokių salotų. Jo populiarumas kasmet augo ir šiandien, ko gero, pasiekė piką. Smagu, kad šiuo atveju nekalbame apie kito patiekalo keitimą - kailis visada buvo gaminamas ir gaminamas vienodai. Šiuo metu garsioji silkė po kailiu yra žinoma visame pasaulyje, tačiau labiausiai ji vis dar mėgstama Rusijoje.
Šeimininkės gamina skirtingas „Kailio kailio“versijas, tačiau jas visas vienija vienas dalykas - privalomas žuvies ir virtų burokėlių buvimas. Taip pat pridedama morkų ir bulvių. Salotos gaminamos sluoksniais, o apatinė - būtinai žuvis. Taip pat yra vegetariškas variantas, kai žuvis pakeičiama jūros dumbliais. Ir, žinoma, majonezas. Būtina kruopščiai padengti kiekvieną sluoksnį. morkos. Šiuolaikinė salotų interpretacija leidžia turėti smulkiai sutrupintus kiaušinius ir lydytą sūrį.
Olivier, į kurią reikėjo įdėti lazdyno tetervinus
Garsusis Olivier ant stalų stovi daugiau nei šimtmetį. Jis buvo paruoštas prieš revoliuciją, gaminamas dabar ir bus siūlomas svečiams ateityje. Žinoma, dabar tai ne visai tas pats, ką XIX amžiaus pabaigoje išrado Lucienas Olivier - presuoti ikrai ir lazdyno tetervinai ilgą laiką nebuvo dedami į patiekalą. Juos pakeitė virta mėsa ar dešra, kartais vištiena. Sovietinės namų šeimininkės taip pat pridėjo marinuotų agurkų, kiaušinių ir bulvių, svogūnų ir konservuotų žaliųjų žirnelių. Viską sumaišykite, druską, pagardinkite majonezu - ir viskas! Tokios salotos tikrai buvo pagamintos Naujiesiems metams. Rusijos meilužių „modifikuotas“Olivier yra žinomas visame pasaulyje. Jis netgi vadinamas rusiškomis salotomis.
3 dalių salotos keleiviams ir biudžetinė studentų sriuba
XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje sovietų virėjai išrado vadinamąsias keleivines salotas, kurios netrukus pasirodė daugelyje kulinarinių kolekcijų. Šeimininkėms labai patiko paprastas receptas, ir jos laimingai pradėjo ruošti patiekalą savo šeimoms. Buvo tik trys komponentai - jautienos kepenys, būtinai keptos ir supjaustytos juostelėmis, marinuoti agurkai ir svogūnai, pakepinti keptuvėje. Viską reikėjo sumaišyti, visa širdimi pasūdyti ir pipiruoti, o tada užpilti visur esančiu majonezu.
Kitas populiarus patiekalas su minimaliomis sąnaudomis buvo aukščiausiu reitingu sovietų virtuvėse. Matyt, dėl savo biudžeto ji buvo vadinama studentų sriuba. Reikėjo išvirti dešras, į gautą sultinį įdėti šiek tiek bulvių, morkų, svogūnų. Tačiau privalomas ingredientas buvo lydytas sūris, kuris greitai užvirė, padarė patiekalą tirštą ir suteikė originalų skonį. Studentų bendrabučių virtuvėse tokia sriuba buvo verdama labai dažnai.
Itališkos karinio jūrų laivyno stiliaus makaronų ir žirnių briketų sriubos, kurios negalima greitai paruošti, imitacija
SSRS makaronai buvo vadinami taip, o itališkas makaronų žodis buvo suvokiamas kaip tam tikras padažas. Įprasti karinio jūrų laivyno stiliaus makaronai yra garsieji itališki makaronai sovietmečiu. Užteko nusipirkti nebrangių makaronų pakuotę ir paruoštą maltą mėsą, ir jūs galite pradėti gaminti. Maltą mėsą reikia kepti su svogūnais ir sumaišyti su virtais makaronais. Viskas! Galite tarnauti. Ši paprasta galimybė plačiai naudojama pionierių stovyklose, sanatorijose, mokyklose ir studentų valgyklose.
Dar viena sovietiniais laikais labai populiari sriuba - žirnių sriuba. Buvo skanu ir labai pigu. Parduotuvėje galite nusipirkti sausų žirnių ar specialaus briketo. Antrasis variantas supaprastino virimą iki minimumo, nes įprastus žirnius reikėjo mirkyti ilgą laiką. Sriubai reikėjo pridėti daržovių (bulvių, keptų morkų ir svogūnų), šiek tiek rūkytos mėsos ar šoninės. Žirnių sriuba ant kiaulienos šonkaulių buvo labai skani. Po to, kai kvepiantis skystis buvo išpiltas į lėkštes, į jį buvo dedami skrebučiai iš džiovintos duonos.
Manų košė: atrodo paprasta, bet reikia mokėti
SSRS daugelio produktų trūko, bet manų kruopų visada buvo. Buvo pigu, o košė skani. Jį vaišino moksleiviai valgyklose ir pionierių stovyklose, ligoniai ligoninėse, mažyliai darželiuose, daugelyje šeimų pusryčiams valgė šį sniego baltumo patiekalą. Keista, bet manų kruopų košė vaikams nelabai patiko. Labiausiai tikėtina, kad tai buvo nemalonūs gabalėliai, kuriuos reikia minkyti. Tačiau virėjai ne visada į tai atkreipė dėmesį. Atšalę gabalėliai buvo erzinantys ir vaikams nepatiko. Tiesą sakant, skaniai paruošta ir išplakta manų kruopų košė, pridedant pieno.
Deja, ne visus to meto ingredientus galima rasti. nes šie produktai nebegaminami iš SSRS.
Rekomenduojamas:
„Klimatas“Nadiai ir kiti kvepalai, apie kuriuos svajojo sovietinės moterys
Šiais laikais sovietines moteris įprasta vadinti nesugadintomis. Tačiau daugelis žmonių vis dar prisimena to meto kvepalų prekės ženklus ir pastebi, kad nėra taip lengva rasti analogų kokybės ir ilgaamžiškumo srityse. Galbūt taip atrodo todėl, kad kalbame apie laikus, „kai medžiai buvo dideli“arba iš tikrųjų „anksčiau, nei viskas buvo natūralu“. Šiandien autentiški populiarių sovietinių, bulgarų ir baltų kvepalų buteliai yra labai brangūs ir sunkiai randami, tačiau kolekcionieriams ir mėgėjams kelia nostalgiją
5 kino herojai, kuriuos mylėjo sovietinės moterys, arba kodėl šiuolaikines jaunas moteris erzina Zhenya Lukašinas, „dar žinomas kaip Goga“ir kiti
Laikai keičiasi - keičiasi ir skonis. Ryškus to pavyzdys yra tai, kaip didvyrių atvaizdai buvo transformuojami kine. Sovietmečiu moterų stabai buvo Zhenya Lukašinas, Nestoras Petrovičius, Goša, dar žinomas kaip Goga, dar žinomas kaip Georgijus Ivanovičius … Bet būkime sąžiningi: vargu ar visi šie personažai būtų tapę šių dienų mergaičių stabais, nes duok jiems aukštas, stiprus, drąsus supermenas, pasiruošęs atlikti bet kokį žygdarbį. O jei pagalvoji, ne visai aišku, ką jie galėtų rasti kultiniuose sovietinių filmų herojuose
Miesto puošmena Naujiesiems metams
Kaip papuošti miestą Naujiesiems metams? Kasdien matome, kad gatvėse atsiranda vis daugiau plakatų, iškabų, reklamų, skelbiančių apie artėjančią nuostabią šventę. Tačiau apie atostogas galite priminti daugeliu kitų labai skirtingų būdų
Pasiruošimas Naujiesiems metams - minkšti eglutės papuošimai
Nors šiemet orai mus nuvilia, turime nepamiršti, kad artėja Naujieji metai. Bent jau kalendorius mums padeda to nepamiršti, primindamas, kad jau lapkričio pabaiga. Atėjo laikas pradėti galvoti apie medį, žaislus ir dovanas
Kas gaminama skirtinguose Rusijos regionuose: Posekunchiki, jūros barščiai ir kiti tradiciniai patiekalai, kuriuos verta išbandyti
Sakydami „Rusijos liaudies patiekalai“, jie dažniausiai įsivaizduoja pyragus, pūstą samovarą, medinę lėkštę košės ir uogienės. Tačiau rusų virtuvei didelę įtaką padarė korėjiečių, kazachų, totorių ir kitų tautų kulinarinės nuostatos. Kai kuriuos patiekalus vargu ar galima pavadinti pirmapradiškai rusiškais, tačiau jie yra virti ir valgomi su malonumu įvairiuose regionuose. Perskaitykite, kaip Sibiro ir Uralo, Volgos regiono ir Tolimųjų Rytų gyventojai pradžiugino savo svečius. Sužinosite, kas yra posekunchiki, volozhi ir gruzdyanka, ir