10 įdomių faktų apie rusišką degtinę

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

1863 m. Gruodžio 31 d. Rusijoje įvyko labai reikšmingas įvykis - alkoholinių gėrimų nuoma buvo atšaukta, o tai reiškė valstybinės prekybos alkoholiu monopolijos įvedimą. Ši reforma, pasak istorikų, turėjo kelis tikslus. Pirma, fiskalinis, kadangi valstybė norėjo padidinti iždo pajamas, antra, reikėjo gerinti spiritinių gėrimų kokybę, trečia, didinti jų vartojimo kultūrą. Tačiau visa tai aktualu ir šiandien, o pati degtinė per savo Rusijos istoriją, neprarasdama savo populiarumo, įgijo daugybę įdomių faktų.

Praėjo 127 metai nuo oficialaus degtinės pasirodymo Rusijoje

Šiuolaikiniam žmogui pažįstamoje 40 laipsnių valstybėje degtinė oficialiai pasirodė 1886 m. Būtent tada Chartijoje buvo įtvirtinta tvirtovės norma dėl mokesčių už gėrimą. Reikėtų pažymėti, kad žodžio „degtinė“tada nebuvo. To meto valstybiniuose aktuose ir Rusijos imperijos prekybos knygose degtinė buvo vadinama „paprastu svaiginančiu stalo vynu“, „pusės baro“„pennik“ir „moonshine“. Galiausiai degtinė tapo degtine tik sovietų laikais, kai prekės pavadinimas buvo užregistruotas GOST.

Valdant Jekaterinai II, degtinė buvo parduodama tik kibirais

Pirmoji gėrimo įstaiga Maskvoje buvo atidaryta po to, kai Ivanas Siaubas užėmė Kazanę. Ir jie suklestėjo XVIII a.

Verta paminėti, kad būtent nuo to laiko Rusijoje išliko populiarus posakis „gerti degtinę kibiruose“. Reikalas tas, kad iki 1885 metų žmonės nebuvo girdėję apie „puslitrį“. Degtinė buvo parduodama tik kibirais - po 12, 3 litrus. Butelis, pažįstamas šiuolaikiniam žmogui, buvo pradėtas naudoti kaip degtinės indas tik nuo 1894 m.

Sunkiausias medalis Rusijos istorijoje - medalis „Už girtumą“

Buvo įteiktas medalis „Už girtumą“ Petras I. 1714 metais. Jis nusprendė, kad ji bus panacėja nuo girtavimo. Tikriausiai pirmasis Rusijos imperatorius rėmėsi kaltinančiu užrašu, kuris išgėrė žmogų, ir medalio svoriu. Kartu su apykakle ir grandinėmis medalis svėrė 8 kg. Policijos komisariate jie buvo „apdovanoti“medaliu ir pritvirtinti taip, kad jo pašalinti buvo neįmanoma. Užsidėti medalį prireikė savaitės.

XVIII amžiaus viduryje distiliavimas buvo bajorų privilegija

Antroje XVIII amžiaus pusėje Rusijoje visa degtinė buvo tik „naminė“. Ir visa tai dėka 1755 m. Kovo 31 d. Potvarkio, kuriuo buvo įpareigota konfiskuoti visas spirito varyklas, kurias prižiūrėjo pirkliai, prisidengdami bajorais ar dalindamiesi bajorais. Tačiau tai užtikrino aukštą produkto kokybę, nes buvo manoma, kad degtinė yra gėrimas, skirtas privilegijuotiems visuomenės sluoksniams. Degtinė iš fuselio aliejaus buvo gryninama tik natūraliais gyvūninių koaguliantų baltymais, nors ji buvo itin brangi: pusė kibiro kiaušinių baltymų arba kibiras pieno buvo uždėta ant 6 kibirų degtinės iš pirmųjų lenktynių.

Mendelejevas nebuvo rusiškos degtinės „tėvas“

Didysis rusų mokslininkas Dmitrijus Ivanovičius Mendelejevas vienu metu kolegoms pristatė savo daktaro disertaciją „Dėl alkoholio ir vandens derinio“, kuri neturi nieko bendra su degtine ir 40%tvirtovės standarto nustatymu. Faktas yra tas, kad iki 1886 m. Pagrindinis šio svaiginančio gėrimo stiprumo standartas buvo 38,3%. Ir tik skaičiavimų patogumui, atsižvelgiant į „susitraukimo“ribą ir taip, kad bet kokiu atveju vartotojas pasiektų 38 laipsnius, stiprumo standartas buvo suapvalintas iki 40.

Draudimas Rusijoje buvo įvestas kelis kartus

1914 metais Rusijoje buvo išleistas carinis dekretas, draudžiantis visoje Rusijoje gaminti visų rūšių alkoholį. Iš pradžių prekiauti alkoholiu buvo uždrausta mėnesį - Pirmojo pasaulinio karo pradžioje mobilizacijos metu. Tada jis buvo pratęstas visai karo trukmei. Tuo metu alkoholį buvo galima nusipirkti tik restorane. Ir net atsižvelgiant į tai, kad yra daug būdų apeiti įstatymus, vidutinis alkoholio suvartojimas Rusijoje vienam asmeniui sumažėjo 10 kartų. Į 1914 metų lygį šalis grįžo tik septintajame dešimtmetyje. Remiantis 1914 metų statistika, neblaivių suimtų asmenų Sankt Peterburge sumažėjo 70 proc., Blaiviųjų - 29 kartus, savižudybių dėl alkoholizmo - 50 proc., Indėlių taupomosiose kasose padaugėjo. 1,3 milijardo rublių. Tiesa, šalyje pradėjo klestėti surogatų ir slapto mėnesienos vartojimas.

Atėjus sovietams, kova su alkoholizmu tęsėsi ir 1917 m. Pratęsė draudimą prekiauti degtine. 1919 m. Lenino pasirašytas dekretas uždraudė gaminti ir parduoti alkoholį, stiprius alkoholinius gėrimus ir nealkoholines medžiagas, taip pat pažeidė normas, numatytas turto konfiskavime ir laisvės atėmimu iki 5 metų. Alkoholio gamyba ir prekyba buvo atnaujinta tik 1923 m.

Reikėtų pažymėti, kad šiandien Uljanovsko srityje galioja regioninis įstatymas, draudžiantis prekiauti alkoholiu šeštadieniais ir sekmadieniais, taip pat kiekvieną dieną po 20 val. 2013 m. Balandžio mėn. Dagestanas patvirtino įstatymo projektą, draudžiantį parduoti alkoholį tam tikromis dienomis, ypač Vaikų dieną, žinių dieną ir Ramadano mėnesį. Jakutijos Respublikoje buvo imtasi griežčiausių kovos su alkoholiu priemonių. Ten prekiauti degtine draudžiama nuo 20 iki 14 dienos kitą dieną.

Didžiausias degtinės muziejus yra Maskvoje

Degtinės istorijos muziejus yra Maskvoje, prie Izmailovskoye greitkelio. Muziejaus kolekcija leidžia susipažinti su 500 metų degtinės istorija. Muziejuje eksponuojama daugiau nei 600 šio gėrimo veislių, taip pat fotografijos, plakatai, karališkieji ir prezidento dekretai, senieji XVIII amžiaus degtinės receptai, istoriniai butelių ir etikečių tipai. Muziejuje yra keli sektoriai: Senosios Rusijos era, Rusijos imperija, Didysis Tėvynės karas, SSRS, šiuolaikinė Rusija. Vertingiausiomis kolekcijomis laikomas N. L. Shustovo ir Jo imperatoriškosios Didenybės teismo tiekėjo P. A. Smirnovo (1900 m.) Degtinės butelių kolekcija.

Raudonoji armija išleido degtinę „Vorošilovo racionas“

1940 m. Sausio mėn., Sovietų ir Suomijos karo metu, Raudonosios armijos kareiviai pradėjo gauti degtinės davinius, kuriuos jie pavadino „Vorošilovo daviniais“arba „Liaudies komisarų 100 gramų“. Nuo 1942 m. Gegužės mėnesio degtinė kasdien dalijama kariams fronto linijose. Be to, vėliau norma buvo padidinta iki 200 gramų. Užkaukazo fronte jie nedavė degtinės, o 300 gramų sauso vyno arba 200 gramų portveino.

Caro degtinė nėra girta

„Tsarskaya“degtinė yra koncentruotos druskos ir azoto rūgščių mišinys ir gali ištirpinti auksą. Šviežiai paruošta aqua regia neturi spalvos, bet greitai tampa oranžinė. Kitas išskirtinis bruožas yra stiprus chloro ir azoto dioksido kvapas.

SSRS ir Lenkijos ginčas dėl degtinės buvo išspręstas tarptautiniu arbitražu

1977–1982 m. Lenkija ir SSRS teisme ginčijosi dėl degtinės, kaip Rusijos nacionalinio gėrimo, pirmenybės. Šią bylą Sovietų Sąjunga laimėjo tarptautinio arbitražo sprendimu.

Ir toliau…

Degtinė yra brangus gėrimas, kuriam reikia brangaus priedo: rūkytos ir sūdytos raudonos žuvies, ikrų, eršketų, lašišos, marinuotų grybų, koldūnų ar blynų. Neįmanoma atskleisti šio gėrimo skonio be sočių ir sūrių užkandžių. Beje, gerą efektą suteikia švieži žalieji svogūnai, marinuoti agurkai ir silkė su virtomis bulvėmis.