Vergas elgeta, praturtinęs Europą arba vanilės istorija

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Šiuolaikiniame pasaulyje vanilė vis dar yra vienas brangiausių prieskonių, tačiau ji prieinama beveik visiems. Buvo laikai, kai šis prieskonis buvo itin retas ir pasakiškai brangus. Šių stebuklingų ankščių tėvynė negalėjo susidoroti su didėjančia paklausa, kaina augo eksponentiškai. Prieskonis tikrąja to žodžio prasme buvo karališkas. Ji vis dar labai populiari. Toks neįprastas, aštrus, išskirtinis aromatas, be kurio neįmanoma įsivaizduoti jokio pyrago, tapo viešas elgetos vergo berniuko, vardu Edmondas Albiusas, dėka.

Truputis istorijos

Tikėkite ar ne, vanilė iš tikrųjų yra daugiametis vynmedis. Būtent jo vaisiai taip plačiai naudojami kaip išskirtinis prieskonis. Šį prieskonį ispanai parsivežė iš Meksikos.

Pirmą kartą vanilės paragavo Kristupas Kolumbas 1502 metais šiuolaikinės Nikaragvos teritorijoje. Vietinis valdovas ispaną vaišino šokoladiniu gėrimu, dosniai pagardintu šiuo prieskoniu. Tai buvo laikoma didele garbe. Šis gestas actekams kainavo brangiai. Ispanai pareikalavo sumokėti vanilės duoklę. Ši kvapiųjų medžiagų naujovė sužavėjo Europą! Vanilė įgijo karališkąjį statusą ir „dieviškojo nektaro“titulą. Netrukus jis išplito visame pasaulyje.

Karalių prieskonis

Ispanijos užkariautojų atvežta vanilė buvo neįtikėtinai brangi. Tik karalius galėjo sau tai leisti.

Rusijoje Elžbietos Petrovnos teisme teismo vaistininkas sugalvojo į kepinius įpilti vanilės. Karalienė, kaip žinote, išsiskyrė potraukiu prabangioms šventėms. Iždo grobstymas jai tikrai netrukdė. Dauguma žmonių vis dar sutinka, kad vanilės kvapas yra vaikystės, namų ir tikrų atostogų kvapas. Taigi Elizaveta Petrovna visiškai įvertino egzotišką prieskonį.

Pati austrietė Anna mėgo gerti karštą šokoladą su vanile. Neprilygstama markizė de Pompadour netgi pridėjo ją prie savo sriubos. Ispanijos karaliaus Pilypo II teismo gydytojas vanilę pavadino magiška priemone. Jis tikėjo, kad jis gydo vidurių pūtimą, skrandžio skausmus ir netgi gali išgelbėti jus nuo įkandimo nuodingos gyvatės. Teorija, kad vanilė malšina impotenciją, buvo labai populiari.

Prieskoniai buvo labai paklausūs. Tona sidabro buvo sumokėta už toną vertingų prieskonių. Pardavimai padidėjo, o pelnas ir paklausa padidėjo. Daug kartų bandė šio augalo sodinukus sodinti Paryžiaus, Londono, Rytų Indijos botanikos soduose. Pati liana įsišaknijo, tačiau jos žiedai be apdulkinimo nepavirto tomis stebuklingomis ankštimis.

Faktas yra tas, kad vanilės žiedus gali apdulkinti tik Melibona porūšio bitės. Šie vabzdžiai buvo rasti tik Meksikoje. Ši šalis ilgą laiką išliko absoliuti vanilės rinkos monopolija. Nesvarbu, kiek veisėjų bandė tręšti vanilės žiedus rankomis, niekas nepadėjo. Niekas negalėjo išsiaiškinti, kur yra piestelė ir kur yra kuokeliai, ir kaip galiausiai bitės tai daro.

Vanilė "Santuoka"

Viskas staiga pasikeitė 1841 m. Meksikos monopoliją nutraukė vienas vergas berniukas Edmondas Albiusas. Jis gimė ir užaugo Reunjono saloje Indijos vandenyne į rytus nuo Madagaskaro. Berniuką nusipirko žymus botanikas Ferreolis Bellier-Beaumontas. Vieną dieną mokslininkas vaikščiojo su savo tarnu berniuku jo sode. Tada Edmondui buvo dvylika metų. Beaumontas dažnai kalbėjosi su berniuku ir pasakojo jam apie augalus.

Mokslininkas Edmondui paaiškino tręšimo vanile koncepciją, naudodamas arbūzo pavyzdį. Mažasis tarnas buvo protingas ir viską prisiminė. Nagrinėdamas vanilės žiedus, jis atkreipė dėmesį į tam tikrą pertvarą - rostelį. Edmondas manė, kad greičiausiai būtent ji trukdė tręšti gėlę. Atlikęs paprastas manipuliacijas rankomis, berniukas savarankiškai apdulkina vanilę. Po kurio laiko nustebęs šeimininkas botanikas ant vynmedžio pastebėjo geidžiamą ankštį. Metodas, kurį išrado jaunas vergas, buvo vadinamas Mariage de la vanille, kuris prancūziškai reiškia „vanilės santuoka“.

Vanilės revoliucija ir neteisybė

Elgeta berniukas padarė tai, ko nepavyko garsiam mokslininkui, turinčiam profesoriaus laipsnį. Šis paprastas vanilės apdulkinimo metodas tapo įprasta praktika. „Albius“rankinė technika vis dar naudojama ir šiandien, ir toliau duoda didžiulį pelną. Jei pasaulis būtų tobulas ir teisingas, Edmondas būtų nepaprastai turtingas žmogus. Paauglys turėjo pelnyti garbę, pagarbą ir, žinoma, turtus. Taip neatsitiko. Žmogus, pakeitęs istoriją, mirė laisvas, bet skurdžiai ir gėdingai toje pačioje vietoje, kur gimė.

Pono Albiaus dėka vanilės gamyba tapo įmanoma ne tik Meksikoje. Be to, jis tapo komerciškai perspektyvus. Vanilės kvapas pažįstamas visiems. Šiandien pagrindinis šio išskirtinio prieskonio eksportuotojas pasaulyje yra Madagaskaro Respublika.

Jei jums patiko straipsnis, perskaitykite kuris yra paslėptas nuo viso pasaulio prabangiuose kabinetuose a la Versailles, Kinijos vaistininkai.