Kepėjas kuria valgomus persiškus kilimus, kurių net Holivudo žvaigždės vejasi

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Kai tik šiuolaikiniai konditeriai apgaudinėja, nori nustebinti ir nustebinti pyragų mėgėjus. Tačiau niekas nesuprato, ką daro Los Andžele įsikūrusi kepėja Alana. Konditerijos virėjas sukuria stulbinančiai gražius persiškus kilimus. Raštuotas rytietiškai ir labai skanu. Taip, taip, visi jos kilimai yra valgomi ir ne tik valgomi, bet tiesiog skanaus skonio. Kilimų pyragas: netikėtas, tiesa?

Alana Jones-Mann ne tik Amerikoje, bet ir kitose šalyse išgarsėjo savo spalvingais pyragais, kuriuos gamina, įkvėpta tokių dalykų kaip senoviniai poliniai kilimai ir tradicinė tekstilė. „Los Angeles Times“buvo net ilgas straipsnis apie ją, kur jos pyragai buvo apibūdinami taip: trimatis šou su tekstūra ir psichodeline spalva - galbūt per gražus valgyti.

- Nuostabiausia šiuose pyraguose yra ta, kad daugelis žmonių mano, jog aš sąmoningai juos padariau kaip vilnonius kilimus. Tačiau tai niekada nebuvo planas. Patys taip pasirodė! Ir kiti žmonės juos pradėjo vadinti kilimais - juokaudami ar rimtai, sako konditerė.

Septintojo ir aštuntojo dešimtmečio Alana aistringai domisi mada, dizainu ir muzika, ir pastebi, kad kurdama „vintažinius“pyragus ji tobulėja ir kaip kepėja, ir kaip menininkė.

„Radau savo stilių“, - aiškina ji.

Alana Jones-Mann gimė San Diege. Ji dvidešimt metų praleido renginių planavimo ir rinkodaros srityje Niujorke. Kasdienis kasdienis darbas kartu su didėjančiu jausmu, kad yra suglumęs, privertė jauną moterį ieškoti išeities iš naminių kepinių. Vieną dieną jos tuometinis vaikinas atnešė jai keptų sūrio pyragų į restoraną, kuriame jis dirbo. Desertas buvo iš karto išparduotas. Tai suteikė Alana pasitikėjimo ir įkvėpė ją rimtai žiūrėti į kepimą. Ji žiūrėjo internetines pamokas ir ilgas valandas praleido mažoje Niujorko virtuvėje. Galų gale ji pradėjo eksperimentuoti su dekoratyvinių patarimų naudojimu, kad sukurtų banguotumą ir tekstūrą, ir pradėjo sutelkti savo energiją beveik tik pyragų gamybai.

- Priežastis, kodėl perėjau prie pyragų ir pyragaičių gamybos, yra jų paviršiaus plotas. Jaučiau, kad turiu tikrą drobę, ant kurios tikrai galėčiau išreikšti save “, - aiškina konditerė. - Tortas yra mano terpė.

Gamindama savo šedevrus Alana naudoja įrankius, kuriuos galima nusipirkti bet kurioje konditerijos parduotuvėje. Jos specialybė-tankus, itin drėgnas pyragas su vaisių varške, ir ji sukūrė sudėtingą sviesto kremo mišinių, pagamintų iš braškių, pistacijų ir figų, receptą. Visi, bandę jos pyragus, pažymi, kad jų skonis yra toks pat geras, kaip ir atrodo. Tačiau tik nedaugelis žino, kad Alana praleido beveik metus, kad sukurtų savo receptą, kuris suteikia pyragams nepakartojamą skonį.

- Didžiausias komplimentas, kai paragavęs to, ką esu paruošęs, žmogus sako: „Tai buvo pats skaniausias pyragas pasaulyje“. Aš didžiuojuosi savo projektais ir niekada neduosiu žmogui torto, jei man jis išoriškai nepatiks “, - aiškina ji.

Jonesas-Mannas persikėlė į Los Andželą maždaug prieš ketverius metus. Grįžimą į Pietų Kaliforniją ji apibūdina kaip naują įkvėpimo šaltinį.

Jos pyragus dabar užsisako įžymybės - pavyzdžiui, aktorės Reese Witherspoon ir Adie Bryant tarp savo kulinarinio meno gerbėjų. Daugelis žmonių užsako jos pyragų vestuvėms.

Laisvalaikiu Jonesas-Mannas eina į biblioteką ir peržiūri senus reklamos katalogus bei meno knygas. Ji paaiškina, kad tai gali praleisti visą dieną. Pavyzdžiui, Alana neseniai studijavo puošnius XVI amžiaus siuvinėjimus, kuriuos rado knygoje, ir tada pradėjo eksperimentuoti virtuvėje, bandydama sukurti pyragą pagal šį siuvinėjimą.

Ji žino, kad galėtų uždirbti daugiau pinigų pradėdama kepyklą arba galbūt surasti kitų būdų, kaip iškepti pyragus didelėmis partijomis. Tačiau labiausiai jai patinka dirbti prie vieno projekto - kaip menininkės, kuriančios paveikslą. Arba senovinis kilimų audėjas.

„Tai toks meditacinis, malonus procesas“, - sako Alana.

Kepėjas-dizaineris savo darbus abonentams demonstruoja „Instagram“. Vieną iš kiliminių pyragų įkvėpė garsus senovinių rytietiškų kilimų, kilimėlių ir gobelenų tiekėjas „Mansour“senovinis persiškas kilimas.

Daugelis merginos kilimų turi labai gerą „plaukuotumą“, tačiau šis yra pagamintas naudojant techniką, vadinamą taškiniu apvadu. Kitaip tariant, pyrago paviršių sudaro smulkūs taškeliai, kurie buvo išspausti iš vamzdelio po vieną. Rezultatas - labai tikroviškas persiškas kilimas.

Jie rašo moterims iš viso pasaulio - anglų, portugalų, vokiečių kalbomis … „Aš tiesiog esu apsėstas šio pyrago! Ir visi kiti taip pat! “,„ Jis fantastiškas “„ Labai meniškas! “,„ Ar tai pyragas? Tai meno kūrinys! - taip „Instagram“vartotojai reaguoja į Alanos kulinarinius šedevrus.

Prisiminkime, kad tradiciniai iranietiški kilimai, kurie senoviniu šio regiono pavadinimu paprastai vadinami persiškais, yra labai vertinami visuose planetos kampeliuose. Jie pagaminti iš vilnos, medvilnės ir kartais šilko. O dabar - taip pat iš sausainių, sviesto ir grietinėlės.

Alana daugiausia dėmesio skyrė pyragams, pyragams ir pyragaičiams. Ir tai ji tikrai tapo aukščiausios klasės meistre. Ir čia kepėjas iš Vokietijos kuria pyragus, kurie atrodo kaip raštuotos plokštės. Siūlome palyginti. Kas įdomiau?