Kokie Rusijos prekės ženklai žinomi visame pasaulyje: „Tambov gammon“, „Vologda“sviestas ir kt

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Rusija visada stebino savo dosnumu, liaudies talentais, gražiomis moterimis. O kaip su maistu? Yra keletas gastronominių prekių ženklų, kurių teisės priklauso šiai šaliai. Jūs negalite jų supainioti su niekuo, bet skonis yra tiesiog skanus! Net užsieniečiai šiuos saldumynus ir produktus labai sieja su Rusija. Tačiau mūsų šalies gyventojai ne visada tai daro, nes gali būti keista nežinoti, iš kur kilęs prekės ženklas.

Kaip menininko brolis Vereščaginas išgarsino Vologdos aliejų

Daugelis žmonių žino garsųjį rusų mūšio dailininką Vasilijų Vereščaginą, tačiau ne visi žino, kad jo brolis Nikolajus Vereščaginas buvo „Vologda Oil“prekės ženklo įkūrėjas. Nikolajus buvo jūreivis, tačiau kadangi jo kūnas turėjo tokią nemalonią profesijai savybę kaip riedėjimo netoleravimas, jis turėjo palikti jūrų verslą.

Galvodamas, ką daryti, įstojo į Sankt Peterburgo universitetą ir baigė Gamtos mokslų fakultetą. Vereščaginą labai sužavėjo žemės ūkis, jis pradėjo studijuoti pieno gamybos istoriją Europoje ir jam tai pavyko taip sėkmingai, kad XIX amžiaus 60 -ųjų pabaigoje jis atidarė keletą sūrinių. Vereščaginas išmoko kurti sviestą, pasižymintį ryškiu saldžiu kreminiu skoniu. Norėdami tai padaryti, kremą reikėjo pašildyti iki 85 laipsnių.

Praėjo tik dešimt metų nuo sūrinių gamyklų atidarymo, o šis aliejus jau išpopuliarėjo. Jis buvo pagamintas Fominsko kaime, esančiame netoli Vologdos. Vereščaginas pakvietė garsiuosius Holšteino sviesto gamintojus Ida ir Friedrichą Bohmansus. Verslas tęsėsi, o XX amžiaus pradžioje skanus Vologdos aliejus buvo aktyviai parduodamas užsienyje. Ten jis buvo vadinamas Peterburgu, nes iš Sankt Peterburgo keliavo į užsienį. Vologda ji pradėta vadinti tik 1939 m. (Mėsos ir pieno produktų liaudies komisariato dekretas).

Tambovo kumpis: ypatingas receptas, nuostabus skonis

Nuo seniausių laikų Rusijoje skanūs produktai buvo siejami su vietomis, kuriose jie buvo auginami ar gaminami. Pavyzdžiui, Sankt Peterburgo stintos ar Lukhovitsky agurkai. Kumpis taip pat neišvengė šio likimo. XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Tambovo provincija garsėjo kiaulių veisimu. 1884 m. Tambovo provincijos žurnale pasirodė užrašas, kad tam tikras džentelmenas sudarė sutartį dėl aštuoniasdešimties kumpių tiekimo Imperatoriškam teismui dėl šviesios Velykų šventės. Taip atsirado garsusis Tambovo kumpis.

Jo paruošimui buvo naudojamas specialus receptas. Šviežią mėsą reikėjo mirkyti pasūdytame vandenyje, po to užvirinti su prieskoniais, po to atėjo eilė rūkyti. Ypatingam aromatui suteikti buvo naudojami tik alksnio traškučiai. Dėl to kumpis nustojo sultingas, rausvas ir padengtas apetitą keliančia plutele. Turtingi peterburiečiai ir maskvėnai mielai nusipirko šį skanėstą šventėms ir tiesiog vaišintis. Po Spalio revoliucijos Tambovo kumpio kokybės reikalavimus nustatė GOST.

„Kolomenskaya“zefyras „Kolomensky“puode pagal specialų receptą

Pastila yra senas rusiškas desertas. Kad obuoliai neišnyktų, šis skanėstas buvo pagamintas iš jų. Nuo XIV amžiaus Kolomna garsėjo obelų sodais, o XVIII amžiuje ši vieta buvo vadinama geriausia cukrinių zefyrų gamybai. Buvo net specialios profesijos - vyrų ir moterų pastilės. Pirmoji šio deserto gamybos gamykla 1735 m. Buvo atidaryta pirklio Šeršavino. Žinoma, kad net Jekaterina II, apsilankiusi Kolomnoje, su malonumu mėgavosi šiuo skaniu saldumu.

Kolomnos zefyro ypatumas buvo tas, kad jis buvo paruoštas ne su melasa, kaip įprasta, o su cukrumi, į kurį buvo pridėta gerai išplaktų kiaušinių baltymų. Kad desertas būtų paruoštas, jį reikėjo užplikyti specialiame inde. Taip gimė Kolomensky puodo pavadinimas, kuris yra patvarus ir lengvai gaminamas.

Senoje kulinarijos knygoje galite rasti garsiojo zefyro receptą: turėtumėte pasirinkti prinokusius obuolius, iškepti juos puode, pašalinti sėklas. Po to ingredientai buvo sumaišyti su cukrumi, kad jie taptų kaip putos. Tada pagrindas buvo sukurtas į medines dėžes ir nusiųstas į orkaitę. Po 2 valandų dėžutės buvo išimtos, apibarstytos cukrumi ir vėl įdėtos į orkaitę. Jei norėjote pasiekti ypatingą deserto puošnumą, plakdami obuolius turėjote įmušti baltymus.

Prekybininkas Peteris Chuprikovas 1852 m. Sukūrė saldainių namą ir gavo teigiamą atsiliepimą Sankt Peterburgo visos Rusijos gamybos parodoje. Šiandien Kolomnoje yra zefyrų muziejus, kurį galima aplankyti kelionės į šį senovinį miestą metu.

„Tula“meduoliai: ne tik skanus skanėstas, bet ir laiškas, taip pat trijų metrų meduoliai Jekaterinai II

Anksčiau meduoliai Rusijoje buvo vadinami medaus duona. Būtent Tulos meduoliai pirmą kartą paminėti raštininko knygoje 1685 m. Kai Rusijoje pasirodė rytietiški prieskoniai, delikatesas nebebuvo vadinamas duona. Kadangi žodis „pipirai“senovės rusų kalba skamba kaip „ppyryan“, tada kepiniai buvo vadinami meduoliais. Norėdami gaminti spausdintus meduolius su skaniais įdarais, Tuloje buvo naudojamos specialios formos. Jie buvo pagaminti iš medžio, tai galėjo būti beržas, kriaušė, liepa. Ant lentų buvo išraižytas gražus reljefinis raštas, tešla buvo suspausta tarp jų ir nusiųsta į orkaitę, po to buvo gauti gražūs meduoliai su raštu.

Meduoliai buvo gera dovana. Jis gali būti įteiktas svečiams vestuvių metu arba vaikui vardo dieną. Ir tai dar ne viskas, kadangi ant testo buvo atspausdintas piešinys, iškilmingą dieną buvo net specialūs atvirukai ar sveikinimai. Kai Sankt Peterburgui sukako 75 metai, o tai buvo 1778 m., Iš Tulos buvo siunčiami meduoliai Jekaterinai II, kuri svėrė mažiausiai 30 kg, o skersmuo buvo didžiulis - trys metrai. Paviršiuje buvo atspausdintos gražios miesto panoramos.

Saldainiai iš Abrikosovo, kuris iš tikrųjų buvo baudžiauninkas Stepanas

Tikrai daugelis buvo nustebinti, kokia juokinga pavardė yra Abrikosovas. Daugelis yra girdėję apie šį šokoladą. Tiesą sakant, konditerijos gaminių gamybą visai neorganizavo kažkoks vyras su pavarde Abrikosovas, bet eilinis baudžiauninkas valstietis Stepanas Nikolajevas, gavęs laisvę 1804 m. Tuo metu jam jau buvo 64 metai.

Maskvoje jis atidarė nedidelę parduotuvę, kurioje prekiavo uogienėmis ir saldumynais. Jo sūnūs tapo verslo įpėdiniais, tačiau jie nepasiekė sėkmės. Tačiau anūkas Aleksejus, kuris 1879 m. Sokolnikuose įkūrė naują gamyklą, sėkmingai pradėjo Abrikosovų bylą. 1880 m. Buvo įkurta partnerystė „AI Abrikosovas ir sūnūs“.

Laikui bėgant parduotuvės atsirado daugelyje Rusijos miestų: Sankt Peterburge ir Maskvoje, Nižnij Novgorode ir Kijeve, Odesoje ir Rostove prie Dono, Irkutske ir pan. Asortimentas buvo didžiulis - buvo pagaminta mažiausiai 750 rūšių saldainių: saldainių, šokolado, marmelado ir zefyrų. 1899 metais partnerystė gavo rimtą titulą: tiekėjas Jo imperatoriškosios Didenybės teismui. Kokybė buvo įvertinta.

Aprikosovai labai kompetentingai naudojo reklamą. Miestuose kabėjo plakatai, parduotuvės stebėjosi krištolo ir veidrodžių gausa, o perkant pirkėjui buvo pristatytas kalendorius. Pakuotė buvo išskirtinė. Saldainiai buvo suvynioti į šviesų popierių, naudoti aksominiai maišeliai, raižytos medinės dėžutės, grakštūs stikliniai indeliai. Atvirukai, etiketės ir saldainių įvyniojimai buvo garsių menininkų, tokių kaip Apolinaris ir Viktoras Vasnecovas, Ivanas Bilibinas, Konstantinas Somovas ir kiti, darbų vaisius. Ant pakuočių galima rasti horoskopą ar daugybos lentelę moksleiviams, įdomias mįsles.

1922 m. Nacionalizuota gamykla buvo pervadinta į Petro Babajevo gamyklą.

Ir kai kurių vardai prekių ženklai rusų kalba tapo įprastais daiktavardžiais: akvalangas, termosas ir kt. Šiandien daugelis iš mūsų apie tai net nežino.