Kaip kinų arbatos gėrimo tradicija tapo rusiška ir kokie pokyčiai įvyko

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Nuostabus poetas Andrejus Voznesenskis rašė, kad rusų siela „turi samovaro formą“. Taip, atrodo, kad arbatos gėrimas, kvapnūs dūmai ant puodelių, pūstas samovaras - visa tai iš pradžių yra rusiška, tradicinė, kilusi iš Rusijos. Tačiau iš tikrųjų viskas nėra taip, ir kai Rusijoje pasirodė arbata, ji iš pradžių nebuvo priimta ir įvertinta. Šiandien Rusijos samovaras yra savotiškas Rusijos simbolis. Kada rusų žmonės pradėjo gerti arbatą, kokie ten buvo samovarai, kur jie turėtų įdėti arbatinį šaukštelį, kaip jie turėtų elgtis geriant arbatą ir ką bendro su tuo turi Kinija?

Kada Rusijoje atsirado arbata: nuo Ivano III atmetimo iki arbatos šurmulio valdant Jekaterinai II

Kai dar 1462 m. Rusijoje pasirodė pirmoji Kinijos pirklių atvežta arbata, Ivanas III šio gėrimo neįvertino. Caras Michailas Fedorovičius su tokia pačia sumaištimi ir panieka elgėsi su arbata, gavęs ją kaip dovaną iš Altyn Khan 1638 m. Keturi kilogramai arbatos buvo prarasti kažkur tarp karališkosios aplinkos. Atrodo, kad jie vis dėlto gėrė jį gudriai, nes kai 1665 m. Caras Aleksejus Michailovičius susirgo skrandžiu, jo bendrininkai atvedė jį paragauti arbatos. Gėrimas padėjo karaliui, ir jis džiaugsmingai liepė Kinijoje reguliariai pirkti.

Pamažu rusams aromatinis gėrimas labai patiko. Kai Jekaterina II pakilo į sostą, arbatos gėrimas pradėjo vystytis labai aktyviai. Į Rusiją kasmet pristatoma mažiausiai 6000 kupranugarių, prikrautų arbatos lapų. Pamažu vaisių gėrimai, midus, gira išnyko į antrą planą. Ir arbatos reikėjo vis daugiau, jie pradėjo ją atgabenti iš Indijos ir Ceilono, jūra, per Odesą ir nuo 1880 m., Kai buvo atidarytas Transsibiro geležinkelis, tada traukiniu. St.

Bajorai, pirkliai, valgytojai, paprasti žmonės - visi turi savo ceremonijas

Visi yra girdėję apie kinų arbatos ceremoniją, tačiau ne visi žino, kad rusiškos arbatos tradicijos taip pat turėjo savo ypatybių. Bajorai, pirkliai, dvarininkai, buržuazai ir paprasti žmonės arbatą gėrė įvairiais būdais. Pavyzdžiui, aristokratai darė viską, kad mėgdžiotų britus, buržuazinio dvaro piliečius, tai yra darbuotojus, smulkius pareigūnus, prekybininkus stengėsi neatsilikti, bet ne visada pavykdavo, o arbatą gėrė be jokių ypatingų „bėdų“. Kalbant apie paprastus žmones, jie neturėjo laiko ceremonijoms. Būtų malonu valgyti po darbo, gerti karštą arbatą ir kuo greičiau miegoti. Ir štai jūs žiūrite ryte, grįžkite į darbą.

Arbatos gėrimas tapo toks populiarus, kad buvo naudojamas svarbiems reikalams spręsti. Prie arbatos puodelio jie galėjo susitarti dėl sužadėtuvių, sudaryti svarbų sandorį, net susitaikyti po daugelio metų priešiškumo. Miestiečiai mėgo gerti arbatą, klausytis muzikos ir dainuoti. Jie sako, kad būtent arbatos susitikimų metu susiformavo toks populiarus muzikos žanras kaip romantika. Šiandien sunku įsivaizduoti rusų gyvenimą be arbatos gėrimo.

Tačiau samovaras, pasirodo, nėra rusų išradimas, ir iš kur jis buvo atvežtas į Rusiją

Atrodo, kad tai gali būti labiau rusiška nei samovaras? Bet ne. Ši prekė taip pat atkeliavo iš užsienio. Pavyzdžiui, senovės Irane, Japonijoje ir Kinijoje buvo vadinamieji tsibati ir ho-go. Ir senovės romėnai naudojo samovaro, autepsa, panašumą, kuris yra indas su dviem konteineriais - anglims ir vandeniui. Šone buvo skylė, į kurią buvo dedama karšta anglis, o skystis buvo pilamas kaušu, nes prietaisas neturėjo čiaupo. Kai buvo labai karšta, į anglių skyrių buvo dedamas ledas.

Pirmasis samovaras Rusijoje pasirodė valdant Petrui I - caras parsivežė jį iš Olandijos. Ir jau 1812 m. Tuloje buvo atidaryta Vasilijaus Lomovo gamykla, ir ji pradėjo samovarų gamybą. Produktų kokybė buvo tokia aukšta, kad caras pagerbė gamyklą nešioti Rusijos valstybės herbą. Buvo daug samovarų verslo meistrų su prekės ženklu: Voroncovai, Šemarinai, Bataševai, Vanykinai. Samovaras tapo ne tik arbatos indeliu, bet ir tikru meno kūriniu. Jie buvo pagaminti įvairių formų ir dydžių, buvo pasirinktas gražus dizainas, apskritai kūrybinis potencialas buvo visiškai išnaudotas.

Iš pradžių samovarai buvo kaitinami anglimi arba mediena. Tik XIX amžiaus pabaigoje - XX amžiaus pradžioje buvo pradėti gaminti kiti tipai, pavyzdžiui, garsusis Černikovo samovaras (varis, su vamzdžiu), taip pat žibalo versija. Sovietiniai žmonės labai gerai prisimena elektrinius modelius, kurie per šventes buvo pastatyti stalo centre.

Kas gėrė arbatą iš lėkštės ir kaip jūs galite kalbėti su šaukšteliu

Dažnai sovietiniuose filmuose apie priešrevoliucinę Rusiją galima pamatyti, kaip apkūni prekybininko žmona pila arbatą į lėkštę ir skaniai gurkšnoja. Kai reikėjo pavaizduoti taksistą ar tarnautoją, taip pat buvo naudojama ši technika - triukšmingai piešti arbatą iš lėkštės. Galbūt tai buvo ne tik filmai. Tačiau aukštoji visuomenė visada laikė šį metodą pernelyg vulgariu.

Beje, iš tikrųjų tiek pirkliai, tiek paprasti žmonės arbatą su cukrumi gėrė kąsneliu, tai yra, nedėjo jos į puodelį. Buvo tikima, kad tokiu būdu jis yra skanesnis ir ekonomiškesnis. Iš tiesų, arbatos vakarėlio metu jie galėjo išgerti iki 10 puodelių. Kai atėjo riba ir žmogaus kūnas nebevartojo skysčio, puodelis ar stiklas buvo apverstas aukštyn kojomis. Tai buvo padaryta 18–19 a., Tai buvo savotiškas ženklas, reiškiantis, kad „man nereikia pilti daugiau arbatos“. Aristokratai į arbatą įdėjo cukraus ir švelniai sumaišė su šaukšteliu. Kol vyko procesas, šaukštas laukė ant lėkštutės, tačiau jei reikėjo namų šeimininkei pranešti, kad ji nebenori gerti, ji turėjo ją įdėti į tuščią puodelį. Tokia savita arbatos kalba.

Kai prasidėjo arbatos rinkinių mada

Arbatos rinkiniai visada buvo namų šeimininkių svajonė, nesvarbu, kurioje šalyje jie gyveno. Kai XVIII amžiuje Kinija buvo pradėta gaminti Europoje, ji buvo tokia brangi, kad ne visi galėjo ją nusipirkti. Tačiau netrukus porcelianas atpigo ir rinkiniai tapo prieinamesni.

Rusijoje prabangūs arbatos rinkiniai buvo gaminami Imperatoriškoje porceliano gamykloje, kuri buvo įkurta 1744 m. Kai Jekaterina II atėjo į valdžią, gamykla pradėjo gaminti nuostabius šeimos arbatos rinkinius. 1925 m. Gamykla buvo pervadinta ir pradėjo vadintis Michailo Lomonosovo vardu. Tačiau ir šiandien LFZ yra garsiausias Rusijos porceliano tiekėjas. Plonas, bellsq, skaidrus kaulinis porcelianas yra neįtikėtinai paklausus visame pasaulyje. Kalbant apie Rusiją, pavyzdžiui, tavernose ar paprastuose mažų pajamų namuose buvo naudojami moliniai indai.

SSRS rinkiniai buvo kruopščiai laikomi ir perduodami vaikams kaip paveldas. Vokiečių Madonna buvo geriausia dovana vestuvėms ar bet kuriai kitai reikšmingai datai.

Beje, apie arbatos gimtinę sklando daugybė mitų. Kas, tiesą sakant, pasirodo tiesa. Pavyzdžiui, kodėl kinų chompas valgant, taip pat kiti faktai apie Vidurinę Karalystę, kurių negalima rasti vadovėliuose.