Ponios su sniego baltumo apykaklėmis: kaip olandams sekėsi namų ūkis Rembrandto laikais

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Olandai Rembrandto, Vermeerio ir jų amžininkų paveiksluose stebina savo balčiausiais rankogaliais, apykaklėmis, kepuraitėmis ir prijuostėmis. Ypač kai supranti, kad balinimas ir krakmolavimas tuo metu buvo sunkiausias darbas ir kad šitaip švariausiais drabužiais olandai vaikščiojo kiekvieną dieną. Kaip moterys organizavo savo gyvenimą, kad susidorotų su viskuo?

Švara yra svarbiausia

Septyniolikto amžiaus olandų moterys iš pirmo žvilgsnio buvo apsėstos švaros. Meilužės lininėje spintoje, jei ji nebuvo visiškai neturtinga, buvo tikri lobiai: medvilnės ir lino paklodės, pagalvių užvalkalai, staltiesės, servetėlės, kepurės, marškiniai, apatinės kelnės ir, žinoma, nesibaigiančios apykaklės ir rankogaliai. Audinys, atvežtas iš užjūrio, buvo greta prieš šimtmetį kruopščiai išsaugoto lino, pagaminto iš kaimyninės Olandijos provincijos audinio.

Visa ši medžiaga buvo reguliariai, sąžiningai ir labai kruopščiai plaunama, virinama, balinama, krakmolinga ir lyginama - žinoma, po naudojimo. Žinoma, tai padarė moterys. Dėmė net ant prijuostės, kurioje jie valė ir virė, buvo priežastis ją pakeisti. Siekiant laiku pastebėti bet kokius drabužių sutrikimus, namas buvo pakabintas veidrodžiais, laimei, XVII amžiaus Olandijoje daugelis jų galėjo sau leisti dideliais kiekiais.

Viskas namuose buvo nuolat šluostoma nuo dulkių, šlifuojama, nubraukiama. Pelenų židiniuose nebuvo: jie buvo specialiai išdėstyti taip, kad pelenai patektų į padėklą. Tačiau dauguma židinių buvo šildomi durpėmis, sulankstyti į specialius puodus. Virtuvės buvo kaip operacinės, svetainės - kaip muziejaus patalpos. Tarnaitės buvo įpareigotos valyti ne tik grindis ir verandą, bet ir šaligatvį su danga priešais namą.

Taip, skirtingai nei daugumoje septyniolikto amžiaus Europos miestų, Olandijoje buvo plytų ir akmenukų grindiniai ir šaligatviai, gerai sutvarkytos lietaus kanalizacijos sistemos: danga buvo šiek tiek išgaubta, o viskas, kas nereikalinga, nutekėjo iki kraštų, kur buvo įrengtos kanalizacijos. Tai leido moterims grįžti iš pasivaikščiojimo švariu kraštu - tai privilegija, kurios neteko anglų ir prancūzų moterys. Tiesa, olandės moterys vaikščiojo labai retai ir tik lydimos savo šeimų. Dažnai tik tarnaitės išeidavo į gatvę apsipirkti. Bet jie taip pat reikalavo iš tarno švarios kraštinės.

Nešvarios ir vitrinos

Tačiau užsieniečiai, turėję gyventi Olandijos miestuose, greitai pakeitė savo suvokimą apie olandus kaip švaros tautą. Pradedantiesiems olandai labiau nei bet kas kitas nemėgo maudytis. Jie retai prausdavosi ryte, nenusiplaudavo rankų po tualeto, tik garbei dideliems įvykiams nusiprausdavo visiškai. Iš esmės olandai nusiprausė kojas prieš sekmadienį, nors kiekvieną dieną plaudavo veidą ir kaklą (o tai, žinoma, suteikė rankoms švaros).

Vienintelis dalykas, kurį olandai galėjo pamaloninti, buvo dažnas patalynės keitimas. Iš dalies ji taip pat atliko prausimosi funkciją: linas ir medvilnė sugeria prakaitą ir riebalus bei mechaniškai pašalina negyvas odos skales. Taigi buržuažas kvepėjo gana pakenčiamai. Tačiau neturtingesni žmonės nuo įpročio skalbti nebuvimo ir skalbinių trūkumo pažodžiui kvepėjo.

Olandų virtuvės buvo nuostabiai įrengtos. Daugelyje buvo galima rasti kriauklę su maišytuvu, panašų į tą, kuris buvo naudojamas XX amžiuje - vanduo buvo tiekiamas siurbliu iš cisternos. Kartais vandens bakas gudriai buvo prijungtas prie židinio ar olandiškos krosnies, kuri pamažu kaitino visą dieną. Taip buvo lengviau plauti indus.

Tuo pačiu metu virtuvė buvo naudojama labai retai, į ją patekdavo tik tuo atveju, jei nepavykdavo paruošti pietų ar išvalyti jų nežiūrint į virtuvę. Vienas prancūzų liudininkas rašė: „Jie mieliau mirs iš bado tarp savo putojančių katilų ir prietaisų, nei ruošia patiekalą, kuris galėtų šiek tiek sutrikdyti šį grožį. Man buvo išdidžiai parodyta virtuvės švara, tokia šalta dvi valandos prieš pietus, kaip ir po dviejų valandų “.

Lygiai taip pat niekas mintyse nesinaudojo svetaine ir priekine veranda, kad kažkas, neduok Dieve, nebūtų sugadinta, nesutepta, nesugadinta ir neįstiklinta. Į svetainę jie įėjo tik su svečiais. Net ir turtingiausia namų šeimininkė anądien sėdėjo su tarnaitėmis galiniame kambaryje, kur dažniausiai užsiimdavo rankdarbiais ir gamindavo maistą (kad nesuterštų virtuvės). Lauko durys buvo atidarytos tik vestuvėms ir laidotuvėms.

Blogiausia, ką užsieniečiai, kada nors lankęsi olandų namuose, nustatė, kiek laiko stovi kameriniai puodai, kol tarnaitė pagaliau juos ištuština. Miegamojo kambariai buvo permirkę kvapo, olandai niekuo nesidrovėjo.

Gera šeimininkė neturi laiko gaminti

Kadangi didžiąją dienos dalį šeimininkė kartu su tarnaitėmis užsiėmė nuostabios švaros ugdymu, ji neturėjo laiko daryti daug kitų dalykų. Pavyzdžiui, maisto gaminimas. Be to, apsirijimas yra nuodėmė, ir tai žinojo visi protestantai.

Būtent tai, kad nereikėjo ruošti pusryčių, o olandiškas rytinis tualetas daugiausia buvo palengvėjimas ir greitas apsirengimas, leido tarnaitėms atsikelti vėliau nei savininkai. Pirmasis pabudo šeimos galva. Jis suskubo atidaryti duris ir langus, pasisveikinti su kaimynais ir tik tada garsiai paskambino tarnaitei. Visa šeima pabudo nuo jo verksmo.

Tarnaitė dieną pradėjo apsirengusi ir ėjusi gatve. Ji turėjo paruošti pusryčius, tai yra, iš eilės laukti kepėjo ir melžėjo. Kvietinė duona Olandijoje buvo labai brangi, todėl kepėjai dažniausiai siūlė duoną, pagamintą iš avižų, rugių, miežių ir net pupelių (olandiška duona baugino užsieniečius). Pusryčiams vietoj duonos galėjote pasiimti avižinių dribsnių. Visa tai buvo patiekiama su sūriu, o kartais ir su sviestu - nors dažniau sviestas buvo naudojamas kepimui.

Turiu pasakyti, kad olandai pagamino puikų sūrį ir sviestą. Bet jei jie patys valgė sūrį ir ne tik juo prekiavo, tada visas sviestas buvo eksportuojamas ir vietoj labai aukštos kokybės vietinio olandai valgė importuotą, pigesnį ir blogesnį, pavyzdžiui, airišką. Rytas taip pat buvo laikas, kai kai kuriuose namuose buvo pažeistas tabu virtuvėje: dėl labai pigių kiaušinių ir pieno daug keptų blynų. Tokiu atveju pusryčiai buvo net karšti!

Kalbant apie pietus, populiariausias patiekalas buvo sriuba su daug riebalų ir prieskonių. Jis buvo gaminamas labai dažnai tik sekmadienį - juk sekmadienį reikia valgyti viską, kas geriausia - bet savaitę į priekį. Kitomis dienomis jie buvo pašildomi arba kažkaip patiekiami ant stalo. Duona pietų ir vakarienės metu taip pat dažnai buvo patiekiama pasenusi.

Ar nenuostabu, jei šeimininkės gamino taip retai, kad įvairios konservavimo rūšys buvo itin populiarios Olandijoje: sūdyta žuvis, slyvos acte (beje, jos buvo dedamos į sriubas), rūkyta mėsa, ilgai laikomi vaisiai ir, žinoma,, sūrio, daug sūrio. Bet kokioje nesuprantamoje situacijoje olandai valgė sūrį, juolab kad galėjo linksmintis įvairiomis veislėmis - skirtingos tekstūros ir skonio.

Sodas, daržas, patiekalai

Tačiau šeimininkė neapsiribojo skalbimu ir valymu. Mažame kieme dažnai buvo įrengtas sodas. Olandijos moterys turėjo paprastų idėjų apie grožį: gėlės buvo sodinamos pagal žiedlapių spalvą, kvadratėliais. Jie nesukūrė raštų iš gėlių ir nesuprato; olandų akys patiko būtent tokiai tvarkai. Gėlės turėjo dar vieną funkciją: vasarą jos pertraukdavo ar suminkštindavo kanalų kvapą, kuris nebuvo valomas labai dažnai ir į kurį buvo pilamos nuotekos.

Buvo laikoma gera idėja greta gėlių nulaužti melionų ar žalumynų lysvę, kad vasarą pavakarieniautų pietums. Jei leido kiemo dydis, jie pasodino erškėtuogę ar šeivamedį. Šeivamedis buvo ypač mylimas - ant jo buvo galima pasigaminti tinktūros.

Namų šeimininkės ir tarnaitės taip pat stebėjo indų būklę. Dauguma namų indų buvo pagaminti iš alavo. Jis buvo gražiai suprojektuotas, iš jo buvo malonu valgyti, tačiau jis buvo labai trapus ir visą laiką lūžo. Reikėjo palaukti skardos surinkėjų ir parduoti jiems laužą, kad būtų galima šiek tiek kompensuoti žalą ir išlaidas, patirtas perkant naujus indus.

Šventiniai rinkiniai - kurie taip pat buvo pristatomi darbo dienomis, svečiams - buvo užsakyti tiesiai iš Kinijos. Tai turėjo savų sunkumų. Reikėjo prie užsakymo pridėti išsamų modelių aprašymą, kitaip rizikavote gauti puodelius su drakonais ir kitokį kinišką bjaurumą. Sprendžiant iš aprašymų, populiarūs buvo gėlių motyvai, taip pat angelai. Tiesa, užsisakyti angelus buvo rizikinga, jie galėjo pasirodyti ryškios rytietiškos išvaizdos, net ir pagoniškais kostiumais.

Buvo atvejis, kai šeimininkė, norėdama atnaujinti paslaugą, išsiuntė puodelį į gamyklą Kinijoje, o tai nebuvo gaila: su lustu. Ji tikrai gavo daiktus su tobula norimo rašto kopija, bet … visi jie buvo su trikampiais įpjovomis. Kinai taip pat bijojo klaidų ir kruopščiai atkartojo pavyzdį. Turtingiausi gamintojai, siekdami išvengti nemalonumų, pakvietė į darbą olandų menininkus, tačiau ne kiekviena namų šeimininkė Nyderlanduose galėtų naudotis šių gamyklų paslaugomis.

Buities sunkumai

Netgi atmetus higieną ir gaminant maistą, kasdienybė nebuvo lengva. Pirma, olandų namai buvo siauri ir daugiaaukščiai (iki septynių aukštų!). Visos šios grindys turėjo bėgti: dabar prie patalynės spintos (kuri buvo griežtai šeimininko miegamajame), paskui į anglių spintą (kuri dažnai būdavo dedama po stogu, šalia tarnaitės spintų), tada - į virtuvę.

Garsios olandiškos krosnys nebuvo įprastos visuose miestuose. Dažnai namuose būdavo židiniai - tie, į kuriuos jie dėdavo durpių puodus. Jie labai prastai šildė namą, o moterys visur su savimi nešėsi specialias šildymo pagalvėles - geležines dėžes, kurių viduje vėl smilko durpės. Jie padėjo kojas ant šių dėžių. Manufaktūrų savininkai jas išdavė darbuotojoms moterims - jos buvo laikomos privaloma darbo sąlygų dalimi.

Tarnaitėms taip pat buvo sunku, nes jos labai dažnai būdavo nėščios. Nors užsieniečiai juokavo, kad olandai nemėgsta kūniškos meilės, nes tai atitraukė nuo verslo, neįmanoma eiti tarnautojo darbo ir išlaikyti nekaltybės. Be to, kadangi nebuvo įprasta klausti, kodėl tarnaitė yra nėščia, nebuvo įprasta sužinoti, kur dingo vaikas. Buvo tyliai tikima, kad jis atiduotas šlapiai slaugytojai, tačiau labai dažnai nesantuokiniai vaikai atsidurdavo kanale: neužteks pinigų motinai pamaitinti. Tiesa, mesti kūdikį į kanalą nebuvo taip paprasta, kaip atrodo - pavyzdžiui, naktį buvo draudžiama vaikščioti po miestą, nes dėl apšvietimo trūkumo įvyko daug nelaimingų atsitikimų. Na, o miesto valdžiai taip pat nepatiko mintis apie lavonus kanale.

Dėl to, kad namai buvo siauri fasado pusėje, o ilga pusė ėjo statmenai gatvei (ir lygiagrečiai su labai artimomis kaimyninių namų sienomis), dauguma kambarių buvo labai prastai apšviesti. Žvakės buvo brangios, aliejinės lempos mažai suteikė šviesos, o kambariuose, kuriuose šeimininkė ir tarnaitės užsiėmė rankdarbiais, jos tuo pačiu pasodino regėjimą.

Tačiau ne visur moterims buvo lengva. Kokias profesijas moterys pasirinko maždaug prieš 150 metų ir nuo ko dažniausiai sirgo?.