Paslaptinga istorija apie tai, kaip balerina Anna Pavlova virto tortu

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Rusijos baletas prieš pat revoliuciją išgarsėjo visame pasaulyje. Kelių žemynų publika plojo Vaclavui Nijinskiui, Tamarai Karsavinai, Annai Pavlovai ir kitiems talentingiems baleto šokėjams. Mada rusui dėl savo populiarumo pasireiškė daugeliu atžvilgių: Europos bohemiški renginiai galėjo rengtis stilizuotais rusiškais kostiumais bet kokiems renginiams, užsienio šokėjai sau paėmė rusiškus slapyvardžius ir netgi … pavadino tortą Pavlovos vardu. Kada ir kur tai įvyko, vis dar diskutuojama.

Pasaulinis turas

Anna Pavlova buvo gimtoji iš Sankt Peterburgo, įgijo gerą išsilavinimą Imperijos teatro mokykloje ir keletą metų buvo prestižinio Mariinsky teatro trupėje. Talentinga balerina, žinoma, negalėjo apsiriboti Peterburgo gyvenimu - tuo metu rusų baletas skynėsi kelią Europoje.

1908 m. Pavlova apkeliavo kelis Europos miestus. Ir kiti metai atnešė jai dalyvavimą debiutiniame Diaghilevo Rusijos baleto sezone. „Russian Seasons“Paryžiuje organizatorius (arba, kaip dabar sakytume, prodiuseris) Sergejus Diaghilevas stengėsi suburti savo baleto trupę ir subūrė geriausius iš geriausių. Pirmąjį Paryžiaus Diaghilevo baleto sezoną daugelis žiūrovų prisiminė Pavlovos dėka - būtent ji buvo pavaizduota sezonų plakate.

Užsienio agentai taip pat patraukė prie perspektyvios šokėjos: Paryžiuje Pavlova pasirašė mėnesio trukmės kontraktą su Niujorko „Metropolitan Opera“atstovu, o 1910 m.-Bostonas, Baltimorė ir Filadelfija. Dabar pasirodymai Rusijoje su Pavlova buvo suvokiami kaip jos „rusiški sezonai“- daug dažniau ji užkariavo scenas visame pasaulyje, prisidėdama prie mūsų kultūros propagavimo.

Prasidėjus Pirmajam pasauliniam karui, balerina pagaliau apsigyveno Didžiojoje Britanijoje. 1920 -ieji - vėl didelio masto pasaulinis turas. Japonija, Kinija, Egiptas, Pietų Amerika, Australija, Singapūras, Naujoji Zelandija … Kažkur šiuo laikotarpiu kulinarijos meistrai išrado pyragą „Pavlova“. Tačiau vis dėlto dar prieš jį pasirodė to paties pavadinimo braškių desertas.

Braškių Pavlova

Užsienio žiūrovai ir kritikai ne kartą sakė, kad Pavlova nešoko - atrodo, kad ji skraido, sklando virš scenos. „Pavlova“braškių deserto, kurį vaišino 1911 metais Niujorke, praėjus keliems mėnesiams po balerinos turo po Ameriką, kūrėjai bandė perteikti lengvumo jausmą. Iš ten desertas pateko į kitas angliškai kalbančias šalis, įskaitant Naująją Zelandiją.

Desertas mums priminė pažįstamą ledinį ledą, papuoštą šviežiomis uogomis. Gana populiarus vasaros desertas buvo žinomas iki XX amžiaus vidurio, o paskui kažkodėl dingo. Tai atrodė maždaug taip:

Karas tarp Naujosios Zelandijos ir Australijos

Naujosios Zelandijos gyventojai tvirtina, kad pyragą „Pavlova“pirmą kartą iškepė virtuvės šefas Naujosios Zelandijos sostinės Velingtono viešbutyje per balerinos turą po šalį. Tai buvo 1926 m. Ar braškių desertas tam turėjo įtakos, ar ne, nežinoma.

Tačiau australai yra tikri, kad čempionatas yra jų. Tiesa, data vadinama vėliau, 1935 m. Ir vėl legenda mini viešbučio šefą, kuris jį sugalvojo, prisimindamas ilgą Anos Pavlovos vizitą - iki to laiko ji nebebuvo gyva.

Galbūt abi istorijos yra teisingos, o receptus virėjai sugalvojo nepriklausomai vienas nuo kito. Iš esmės jie buvo paprasti: lengvas meringue pyragas, užpiltas plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis. Per dešimtmečius buvo išrasta daugybė „Pavlova“variantų. Pavyzdžiui, Australijoje pyrago pagrinde dažnai galima rasti traškesnio bezė, o Naujojoje Zelandijoje jie mėgsta į uogas dėti kivių. Kulinarijos istorikai abiejų šalių virtuvėje randa „Pavlovos“prototipus XIX amžiuje, todėl diskusija tarp jų yra ne kas kita, kaip juokingas ginčas.

Citrininiai sausainiai, daržovių pyragas ir dar daugiau

Žodis „Pavlova“tapo kulinarijos lengvumo sinonimu ir tapo tikru prekės ženklu. Tortas vis dar žinomas labiausiai pasaulyje, tačiau ne tik jį galima rasti restoranų meniu. Štai kaip atrodo „Pavlova“citrininiai sausainiai (kompozicijoje yra meringue):

„Pavlova“skystoje formoje - kokteilis „Pina Colada Pavlova“:

Europos baruose galite rasti „Anna Pavlova“kokteilį, pagamintą iš degtinės, vyšnių ir vanilės sirupo, ir nepamainomo beze:

Jei norite, vietoj uogų ir vaisių į „Pavlova“pyragą galima pridėti ridikėlių:

Na, Naujojoje Zelandijoje, kur pyragas „Pavlova“laikomas jų išradimu, 1999 metais Valstybiniame nacionaliniame muziejuje jie iškepė didžiausią 45 metrų ilgio Pavlovą, pavadindami ją „Pavzilla“(„Pavlova plus Godzilla“). O 2005 metais viename iš tos pačios šalies universitetų rekordas buvo viršytas: 64 metrų ilgio naujoji „Pavlova“buvo lyginama su „King Kong“ir pavadinta „Pavkong“.

Ypač baleto gerbėjams istorija apie 6 praeities balerinos, apie kurias būtų galima sukurti skandalingą filmą.