Kokį piratų vėpla sugalvojo išmokyti europiečius gerti karštą šokoladą

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Po to, kai Williamas Hughesas išlipo į krantą, jis tarnavo kaip paprastas sodininkas vikontienės Conway dvare ir jau buvo išleidęs savo knygą apie vynmedžius. Tačiau nuolanki išvaizda buvo apgaulinga. Jo gyvenimas buvo kupinas nuotykių. 1672 metais jis išleido savo naują knygą „Apie naujojo pasaulio botaniką“, kurioje buvo atrasta labai neįprasta istorija, leidusi ateityje autorių vadinti „šokolado piratu“.

Legalizuotas piratavimas

Jis neketino tapti šokolado įžymybe ir galbūt niekada nebuvo girdėjęs apie kakavą. Tačiau 1630–1640 m. Williamas Hughesas įstojo į karo laivą jūrų tarnyboje. Botaniko knygos tekste buvo subtili užuomina, kad jo tarnyba buvo atlikta lengvame laive, turinčiame valstybės privataus asmens pažymėjimą, suteikiantį teisę užgrobti kitų šalių laivus. Tiesą sakant, tai buvo legalizuotas piratavimas, tačiau, žinoma, niekas apie tai tiesiogiai nekalbėjo.

Laivas, kuriame tarnavo botanikas, plaukė per Karibus iš Jamaikos ir Ispanijos į Floridą. Pats Williamas Hughesas buvo paprastas jūreivis, o tai reiškė, kad laive jis dažniausiai gaudavo labiausiai nedėkingą ir purviną darbą. Tačiau tai turėjo ir savo privalumų: jam dažnai tekdavo paleisti į nepažįstamas pakrantes, kad galėtų atlikti būtinus nežinomos pakrantės zonos tyrimus. Ten, ant kranto, jis galėjo visiškai pasiduoti savo pomėgiui - botanikai.

Šokoladinis piratas

Iki Williamo Hugheso kelionės į Didžiąją Britaniją jau buvo pavėluota pradėti Amerikos gamtos išteklių plėtrą. Palmė šiuo klausimu neabejotinai priklausė Ispanijai. Kristupo Kolumbo dėka Senasis pasaulis ir ypač Ispanija jau spėjo susipažinti su gėrimu, kurį Williamas Hughesas vėliau pavadins „Amerikos nektaru“.

Apskritai visi Hugheso botaniniai tyrimai buvo atlikti po to, kai Ispanijos tyrinėtojai praėjo tuos pačius krantus. Nepaisant to, anglo traktatas „Apie naujojo pasaulio botaniką“tapo pirmuoju leidimu anglų kalba, kuriame buvo išsamiai aprašytas kakavos auginimo ir gamybos procesas. Būtent ši knyga tapo impulsu britams kurti naujus pasaulio išteklius.

Knygoje „Apie naujojo pasaulio botaniką“autorius aprašė savo susitikimus su vietiniais amerikiečiais, kolonijiniais europiečiais ir afroamerikiečiais bei pateikė karšto šokolado gaminimo receptą. Pasirodžius knygai, britai su karštu šokoladu pradėjo elgtis mažiau, o daugelis aukštosios visuomenės atstovų netgi nusprendė paragauti amerikietiško nektaro, manydami, kad tai labai malonu ir net skanu.

Iš pradžių europiečiai atsisakė ragauti karšto šokolado. Daugelis gėrimą pavadino panašiu į kraują, o kai kurie keliautojai karštą šokoladą laikė labiau tinkančiu kiaulėms nei žmonėms. Nepaisant to, praėjus šiek tiek daugiau nei šimtmečiui po to, kai europiečiai susipažino su karštu šokoladu, gėrimas užėmė garbės vietą virtuvėje. Tuo metu Europoje jie net juokavo apie šokolado savybes, lygindami jį beveik su vaistu. Bent jau kai kuriuose to meto teatro pastatymuose buvo minimi atvejai, kai žmonės, kartą paragavę svaiginančio gėrimo, tapo jo stabmeldžiais.

Ir tik senoji geroji Anglija kelis dešimtmečius atsisakė pripažinti kakavos pupelių nektarą.

Receptai iš William Hughes

Būtent Williamo Hugheso traktatas, kuriame buvo pateikti dieviško gėrimo paruošimo receptai, britų veidą pavertė karštu šokoladu. Tuo pačiu metu jo paruošimo ingredientai šiandien gali atrodyti labai egzotiški. Gėrimo variantai gali būti gana pažįstamas pienas, cukrus ir vanduo, taip pat tarkuota duona ir kiaušiniai, kvietiniai miltai ir kukurūzai, manioka ir čili pipirai, muskato riešutas, gvazdikėliai, žievelės ir citrusinių vaisių aliejus, kardamonas, pankolis ir daugelis kitų.

Vėlesni istorikai Hugheso kūrinį pavadintų „informacijos turėjimo aktu“, o botaninį piratavimą - „atsarga visam kolonijiniam projektui“. Kaip ir visi naujojo pasaulio europiečiai, Williamas Hughesas iš užsienio šalių išgavo išteklių ir žinių, nesidomėdamas ten gyvenančių žmonių nuomone. Botanikas galbūt bandė įsisavinti amerikiečių papročius, tačiau šokoladas ir vietinės tradicijos, sukūrusios šį gėrimą, ilgainiui užvaldė Europą.

Kartokas kakavos skonis priminė ne mažiau karčius to meto įvykius: šimtus tūkstančių vietinių amerikiečių nužudė Europos ginklai, priverstinis darbas ir ligos, tūkstančiai pavergtų afrikiečių buvo išsiųsti į Amerikos plantacijas pakeisti mirusių aborigenų. Tikrieji Hugheso traktato autoriai be perdėto gali būti vadinami tais, kurie sukūrė gėrimą, kuris šiandien yra populiarus ir mylimas visame pasaulyje.

Renesanso literatūros asistentė Pensilvanijos universitete Abigon Marissa Nicosia vadina Williamą Hughesą šokolado piratu. Ji taip pat atkūrė anglų botaniko karšto šokolado receptą, skirtą parodai „Pirmieji virėjai“Folger Shakespeare bibliotekoje, skirtoje šventei, pagerbiančiai pirmąsias vietines ir afroamerikietiškas kulinarines įžymybes, kurios formavo amerikietišką virtuvę.

Ar kas nors valgė šokolado plytelę, kuri tiesiogine prasme buvo verta aukso? Tačiau senovės Mesoamerikos gyventojai tai galėjo padaryti kiekvieną dieną. Nauji tyrimai rodo, kad majų galios viduryje šokoladas tapo pinigais. taip pat, kad šio delikateso praradimas galėjo turėti įtakos garsiosios civilizacijos žlugimui.