Kaip garsios pavardės tapo populiarių gastronominių skanėstų pavadinimais

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Ne visi šiame straipsnyje paminėti žmonės turėjo tokį patį tiesioginį ryšį su maisto gaminimu, kaip garsiojo restorano „Hermitage“savininkas Lucienas Olivier. Tačiau jie visi norom nenorom dovanojo savo vardus populiariems patiekalams ar gėrimams. Kaip populiarus vermutas tapo „Martini“, o skanūs kotletai - „Pozharskie“, taip pat daugelis kitų dalykų šioje apžvalgoje.

Alessandro Martini

1847 metais keli verslininkai Italijoje, netoli Turino, surengė naujo stipraus gėrimo - vermuto - gamybos įmonę. Originalų receptą sukūrė vienas iš šių vyndarių Luigi Rossi. Tačiau po kelių šimtmečių garsiausio prekės ženklo alkoholiu vardas tapo ne jo, o pirmojo įmonės įkūrėjo Alessandro Martini pavardė. Iš pradžių jis buvo vadinamas Martini, Sola & Cia. Tada „Martini & Rossi“, galų gale, tik „Martini“.

John Montague, 4 -asis sumuštinių grafas

Šiuo atveju patiekalo pavadinimas buvo suteiktas žmogaus, kuris jį taip mylėjo, pavardės, kad amžininkai net juokaudavo. Faktas yra tas, kad garsus anglų diplomatas ir pirmasis Admiraliteto valdovas turėjo priklausomybę nuo azartinių lošimų. Visą naktį sėdėdamas prie kortų stalo, kad nesiblaškytų maistas, jis dažnai užkandžiavo virtos mėsos gabalėliu, padėtu tarp dviejų duonos riekelių. Toks istorinis greitas maistas tikrąja to žodžio prasme.

Anna Maria Louise iš Orleano, Monpensier hercogienė

Vienas iš istorinių faktų, žinomų apie „didžiąją mademoiselle“, Liudviko XIII dukterėčią ir „Fronde“narę, yra tai, kad ji negalėjo gyventi be mažų karamelinių saldainių, kuriuos visada nešiojosi su savimi skardinėje dėžutėje. Visas pasaulis juos tiesiog vadina ledinukėmis, tačiau kai XIX amžiuje šis skanėstas pradėtas gaminti Rusijoje, atsirado naujas žodis, nes Jau turėjome „ledinukų“- gerai žinomų gaidžių ant pagaliukų. Jie pasirinko Anne de Montpensier vardą, kuris, be kita ko, išgarsėjo Aleksandro Dumaso darbo dėka. Taigi kunigaikštienė virto saldainiais.

Napoleonas Bonapartas

Istorija apie tai, kaip garsus istorinis veikėjas davė pyragų pyragui savo vardą, turi dvi versijas. Pagal pirmąjį, taip buvo pavadintas vienas iš patiekalų karališkajai vakarienei, skirtai pergalės prieš Napoleoną Bonapartą 100 -mečiui. Ir pagal antrąjį pavadinimas kilęs iš iškreipto žodžio Napolitano (Neapolis). Beje, be Rusijos, šis pyragas Napoleonu vadinamas tik JAV, kitose šalyse jis žinomas pavadinimais: Millefeuille (1000 sluoksnių), vanilės gabalėlis arba kremo gabalas, Tompus arba tiesiog - prancūziškas karališkasis kremas.

Cezaris, Plessis-Pralen komte, kunigaikštis de Chuassier

Garsusis Prancūzijos diplomatas ir maršalka tikrai būtų nustebęs sužinojęs, kad jo vardas palikuonims bus geriau žinomas kaip skanus patiekalas, pagamintas iš maltų migdolų. Tai įvyko kunigaikščio virėjo dėka. Būtent jis sugalvojo deserto ingrediento receptą, kurį visas pasaulis dabar vadina „praline“. Beje, panaši istorija nutiko atėjus „Stroganoff jautienai“, arba jautienos stroganovui - patiekalui, pavadintam grafo Aleksandro Grigorjevičiaus Stroganovo vardu.

Facundo Bacardi Masso

Sėkmingas ispanų kilmės verslininkas Bacardi sugebėjo teisingai panaudoti savo laiko mokslo pasiekimus. Distiliavimo, fermentacijos, filtravimo ir brandinimo metu jis pirmasis iš žemos kokybės nerafinuoto romo išgavo produktą, kuris dabar visame pasaulyje žinomas kaip garsus Kubos prekės ženklas. Šeimos verslas „Bacardi and Company“tampa didžiausiu spiritinių gėrimų gamintoju Kuboje, o Facundo Bacardi gauna neoficialų titulą „El Rey de los Rones“(„Romos karalius“).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Šiandien visame pasaulyje žinoma vištienos kotletų istorija panaši į romaną. Norėdami apie tai kalbėti, galime net suteikti žodį klasikai. Prancūzų rašytojas Théophile Gaultier savo knygoje „Kelionės į Rusiją“(1867) mini šį patiekalą: „Anglijoje jie valgo lašišos kotletus, Rusijoje - vištienos kotletus. Šis patiekalas tapo madingas nuo tada, kai imperatorius Nikolajus paragavo užeigoje netoli Toržoko.“pasirodė skanu. Vištienos kotletų receptą užeigos šeimininkui pateikė nelaimingas prancūzas, kuris kitaip negalėjo sumokėti už prieglobstį ir taip padėjo šiai moteriai uždirbti turtą. Vištienos kotletai tikrai skanūs! Be to, yra „nuotaikinga“šios istorijos versija, pagal kurią smuklininkas apgavo imperatorių, paduodamas jam vištienos kotletus, o ne veršieną. Tačiau patiekalas tiek patiko monarcho skoniui, kad kai buvo atskleista apgaulė, jis apdovanojo užeigos šeimininką ir jo žmoną ir liepė kotletus pavadinti „Pozharsky“.

Skaitykite apie tai, kaip neįprastas bet koks patiekalas gali būti pateiktas straipsnyje. „Kabantis maistas: neįprastos recepto nuotraukos“