Ką padarė praeities intelektualinių ir kulinarinių klubų, kurie ir šiandien galėtų būti populiarūs, nuolatiniai lankytojai?

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

XVIII - XIX amžiuje, kaip grybai po lietaus, atsirado įvairių klubų. Tokie džentelmenų klubai kaip „White“ir pomėgių bendruomenės klestėjo tiesiogine prasme visur. Nepriklausomai nuo pomėgių, interesų, religijos ar žmogaus politinių įsitikinimų, buvo klubas visiems. Kartais atrodė, kad žmonės nenori namo. Kulinarijos klubai siūlė gerą maistą, gurmanišką draugiją, brendį, cigarus ir, svarbiausia, bendrus interesus. Tačiau kai kurie klubai žengė toliau. Jie siekė sujungti intelektinius interesus su maistu. Kartais tai lėmė, švelniai tariant, keistus rezultatus.

1. Žuvų valgytojų klubas

„Ichthyophagous Club“buvo vienas iš labiausiai pavalgiusių klubų Niujorke. Nuo 1880 iki 1887 metų klubas kasmet rengdavo įmantrų pokylį, kurio metu nariai stengdavosi suvalgyti kuo daugiau neįprastų jūros būtybių. Klubo tikslas, anot jo narių, buvo įrodyti, kad yra nemažai valgomų būtybių, kurios šiuo atžvilgiu lieka neįvertintos (o tai, jų nuomone, yra gėda).

Klubo nariai buvo žvejybos ekspertai (bet ne žvejai, kurie buvo laikomi pernelyg „žemiška“), gurmanai, žurnalistai ir rašytojai. Pirmoji vakarienė buvo pristatyta „New York Times“ir, kaip pranešama, buvo patiekta ispaniško stiliaus mėnulio žuvis, jūros gaidys ir salotos. Trečiaisiais metais klubas patiekė delfinų kepsnius, žiobrius (su dantimis), apkeptus džiūvėsėliuose ir ryklių kroketus. Paskutiniame pokylyje jau buvo 15 jūrų būtybių rūšių - nuo paprastosios lašišos iki troškinto vėžlio. Delfinų skonis buvo ypač blogas, aligatoriaus kepsnys puikiai pavyko, o jūrų žvaigždžių sriuba buvo vakaro hitas. Galų gale klubas truko neilgai.

2. Sryklų klubas

„Glutton Club“nebuvo įkurtas tam, kad jo nariai galėtų tiesiog persivalgyti. Atvirkščiai, klubo nariai susirinko paragauti „keisto kūno“, ir tai skamba dar grėsmingiau. Žmonės, vadovaujami jauno Charleso Darwino, norėjo išbandyti naujus produktus. Jie pradėjo nuo paukščio, valgė vanagą ir gėrė. Tačiau kai jie susidūrė su ypač kieta pelėda, jie perėjo prie „įprastesnių“gyvūnų mėsos. Darvinas savo kelionių metu neatsisakė neįprastų mitybos įpročių, mėgaudamasis šarvuočio ir kai kurių kitų Europoje nerandamų gyvūnų skoniu. Sklinda gandai, kad jis kažkaip pašoko vidury pietų, kai suprato, kad valgo labai retą paukštį. Jis iš karto išsinešė jos mėsą mokytis.

3. „Bullingdon“klubas

XVIII amžiuje įkurtas „Bullingdon Club“duris atvėrė tik Oksfordo studentams, turintiems pakankamai pinigų ir ryšių. Valgių klubas netrukus tapo žinomas dėl savo prabangių švenčių, didelio alkoholio kiekio vartojimo ir visiškai niekšiško savo narių elgesio. Turtingi aristokratai suteršė tiek privačią, tiek universitetinę nuosavybę, įžeidinėjo jiems gaminusius darbuotojus, priekabiavo prie padavėjų, apiplėšė restoranus ir vykdė keistus bei neteisėtus valgymo ritualus. Nors klubas egzistuoja ir šiandien, jo narystė sumažėjo, daugiausia dėl to, kad spaudai buvo nutekinta išsami informacija apie tai, kaip pasibjaurėtinos perėjimo apeigos buvo Britanijos ministrui pirmininkui, kuris kažkada buvo klubo narys.

4 Bebrų klubas

„Beaver“klubas buvo įkurtas Kanadoje 1785 m. Norėdami tapti nariais, kandidatai turėjo praleisti žiemą atšiauriose Šiaurės vakarų teritorijose ir turėti sąžiningų piliečių reputaciją. Klubas rengdavo susitikimus kas dvi savaites, o kartą per metus surengdavo didelį pokylį, kuriame turėjo dalyvauti visi dalyviai. Tai buvo vienas iš daugelio taisyklių klubų. Dalyvauti pietums buvo būtina, nebent kas nors susirgdavo ar išvykdavo dirbti. Bebro klubo nariai susitikimų metu buvo raginami pasidalyti istorijomis apie sunkumus ir pavojus, kuriuos patyrė kelionių metu. Tokių vakarienių metu buvo patiekiamas „pemmican“- džiovintos buivolų mėsos, uogų ir riebalų mišinys. „Pemmican“buvo pagrindinis tokių žmonių maistas jų kelionių metu, tačiau klube jis buvo patiekiamas ant sidabrinių lėkščių prabangiame valgomajame. Vakaro pabaigoje šie kailių prekeiviai sėdėjo ant grindų iš eilės, tarsi didelėje baidarėje, ir apsimetė, kad irkluoja savo įsivaizduojamomis valtimis, tuo pačiu dainavo „drąsius“kūrinius.

5 Klubas

1764 m. Rašytojas Samuelis Johnsonas ir dailininkas Joshua Reynolds sukūrė savo valgomojo klubą menininkams ir džentelmenams, susijusiems su literatūra. Klubo šūkis buvo: „Esto perpetua“(tegul visada būna). Tai skambėjo įspūdingai, bet niekas nežino, ką tai reiškia. Klubo nariai (iš pradžių jų buvo 12) susitiko Londono Soho tavernoje „Turk's Head“, kur sočiai vakarieniavo, daug kalbėjosi ir gėrė. Narystė toliau augo, o tai įkūrėjams akivaizdžiai nepatiko. O juos ypač erzino politikų pasirodymas klube.

6 tyrinėtojų klubas

1904 m. Grupė nuotykių ieškotojų nusprendė Niujorke sukurti savo klubą, kurio tikslas - skatinti nuotykius ir gamtos išsaugojimą. Tarp dalyvių buvo pionieriai, kurie pirmieji įkopė į Everestą, žengė į mėnulio paviršių ir nusileido į giliausią vandenyno gelmę. Tyrinėtojų klube yra keletas keistų artefaktų, įskaitant „Yeti“galvos odą ir dramblio, turinčio keturias iltis, liekanas. Kartą per metus organizacija savo nariams ir svečiams rengia vakarienę. Šios vakarienės terminui „egzotiškas maistas“suteikė visiškai naują prasmę. Patiekalus ruošia geriausi virėjai, į juos įeina tokie skanėstai kaip tarantulai ir dideli medžiojamieji gyvūnai. Tačiau 1951 metais klubo papročiai sukėlė prieštaravimų, kai paaiškėjo, kad viena vakarienė buvo patiekta su Aliaskoje rasto šaldyto vilnonio mamuto mėsa. Buvo manoma, kad mamutą atrado tyrėjas slapyvardžiu „Ledyno kunigas“. Mėsos mėginys buvo laikomas muziejuje, o po to tiriamas DNR. Paaiškėjo, kad tai iš tikrųjų buvo žalio jūrinio vėžlio mėsa. Tyrinėtojų klubas egzistuoja ir šiandien, taip pat kasmet rengiamas pokylis. Tačiau vilnonio mamuto meniu nebėra.

7 Prinstono maisto klubai

Prinstono universitetas yra žinomas dėl daugybės maisto klubų. Pirmasis toks oficialus klubas, žinomas kaip „Ivy“, buvo įkurtas 1879 m. Pareiškėjai turi užpildyti 10 interviu su vienu klubo nariu įvairiomis temomis. Po to visa sudėtis (daugiau nei 100 žmonių) balsuoja už potencialų kandidatą. Kad kandidatas būtų priimtas, jis turi gauti 100 procentų balsų, o tai yra gana nelengva užduotis. Maisto klubo idėja kilo tuomet, kai grupė pasiturinčių studentų, nesusižavėję menku miestelio meniu, nusprendė organizuoti savo maistą. Jie išsinuomojo kambarius „Ivy Hall“, pasamdė virėją ir padavėją bei nusipirko biliardo stalą pramogoms po vakarienės. Šiandien Prinstono mieste yra 11 tokių klubų.

8 Sofos klubas

„Divan“klubą 1744 m. Įkūrė Johnas Montague'as, 4 -asis sumuštinių grafas, ir seras Francis Dashwood. Narystė buvo prieinama tik tiems, kurie lankėsi Osmanų imperijoje. Tiesą sakant, klubas gavo savo pavadinimą iš turkiško žodžio, reiškiančio valdovų tarybą ar susirinkimą. Klubo tikslas buvo leisti nariams dalintis savo patirtimi Rytuose. Po pietų dalyviai padarė tostą klubui „haremas“. Klubas truko mažiau nei dvejus metus. Manoma, kad pagrindinė jos uždarymo priežastis buvo ta, kad narystės kriterijai buvo tokie griežti, kad beveik niekas negalėjo kreiptis dėl narystės.

9 „Beefsteak“klubas

XVIII ir XIX amžiuje keli restoranai buvo vadinami „Beefsteak“klubu. Pirmasis iš jų buvo įkurtas 1705 m., O visas jo pavadinimas buvo „The Sublime Society of Beefsteaks“. Tai iš karto pasisekė ir apėmė aukštuomenės narius, garbingus asmenis ir karališkuosius asmenis. Posėdžiai vykdavo kas savaitę. Dalyviai buvo apsirengę mėlynais paltais ir liemenėmis su žalvarinėmis sagutėmis, kuriose buvo parašyta „Jautiena ir laisvė“. Vakarienė visada buvo patiekiama su kepsniu su keptomis bulvėmis ir daugybe portveino. Netrukus atsidarė daugiau kepsnių klubų, kurių kiekvienas turi savo taisykles ir narystės sąlygas. Tačiau jie visi pasisakė už laisvės svarbą ir kepsnio formos jautienos pakėlimą. Nors klubas XIX amžiuje išnyko, jis buvo atstatytas 1966 m. Ir nuo to laiko reguliariai renkasi.

10 „Hellfire Club“

„Hellfire Club“(arba, vartojant mažiau patrauklų oficialų pavadinimą-Šventojo Pranciškaus Wycombe brolių ordiną) 18 amžiaus viduryje įkūrė seras Francis Dashwood (taip, tas pats žmogus, kuris taip pat įkūrė „Sofa Club“)). Jis nusipirko seną cistersų abatiją, kad galėtų ją naudoti kaip susirinkimų namą. Dašvudas labai nekentė katalikų, todėl klubą ir jo ritualus sugalvojo kaip pasityčiojimą iš Katalikų Bažnyčios. Tiesą sakant, klubo ritualai buvo apgalvotas pseudo religinis „mumbo-jumbo“. Organizacija du kartus per metus rengė skyrių susirinkimą. Nariai dėvėjo skrybėles tarp berečių ir klounų skrybėlių, o priekyje buvo išsiuvinėta „Meilė ir draugystė“. Vyrai mėgavosi prabangiomis ir ekstravagantiškomis vakarienėmis ir buvo raginami atvesti „linksmo, linksmo būdo“moteris. Klubo nariai buvo vadinami „vienuoliais“, o jų kompanionai - „teisėtomis žmonomis“, bent jau visą savo vizito laiką. 1762 m. Dašvudas buvo paskirtas iždo kancleriu. Staiga jam šovė į galvą, kad publika gali neįvertinti klubo humoro pobūdžio taip, kaip jis. Po to jis atsisakė klubo „The Hellfire Club“, kuris greitai nuvylė be nurodymų.