Patiekė valgyti: ką valgė vikingai ir kodėl visa Europa jiems pavydėjo

2024 Autorius: Richard Flannagan | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 00:12

Visame pasaulyje susiformavo vikingų įvaizdis, jie šlovingas pergales švenčia vaišėmis, prie kurių alkoholis liejosi kaip upė, ir jie visada jį konfiskavo su mėsa. Mes nusprendėme išsiaiškinti, kaip iš tikrųjų buvo šių drąsių karių mityba.

Jie iš tikrųjų turėjo įvairią ir turtingą laukinių ir naminių gyvūnų, vaisių, grūdų, paukštienos, žuvies ir kai kurių kitų maisto produktų, kuriuos jie galėjo auginti, nuimti ar medžioti, mitybą. Todėl nenuostabu, kad jų mityba buvo daug geresnė ir įvairesnė nei kitose viduramžių Europos dalyse. Tačiau senovės latakų ir duobių turinio tyrimai parodė, kad vikingai dažnai kenčia nuo žarnyno kirminų ir kitų parazitų, taip pat kartais jų skrandyje buvo rasta piktžolių, kurios buvo šiek tiek toksiškos žmonėms.

Suaugusių banginių mėsa ir riebalai sudarė didelę vikingų dietos dalį. Mokslininkai ištyrė senovines suakmenėjusias šiukšlių krūvas, kad nustatytų, kokiuose gyvūnuose yra kaulų, apžiūrėjo ežerų ir pelkių dugną, kad pamatytų, kokių rūšių augalus jie valgė, taip pat atidžiai perskaitė sakmes ir Eddą, kad nustatytų šių žmonių kulinarinius įpročius.. Paaiškėjo, kad vikingai mėsos nekepė, o kepė. Žemesnėse platumose jie valgė naminių kiaulių, ožkų, avių, arklių ir kitų galvijų mėsą. Dažniausiai karvės buvo auginamos mėsai ir pienui.

Iš medinių senovinių gyvūnų gardų liekanų matyti, kad kai kuriuose ūkiuose buvo laikoma nuo 80 iki 100 gyvūnų. Vikingai taip pat augino vištas, žąsis ir antis. Šiauriniuose kraštuose vikingai labiau rėmėsi medžiokle, o ne gyvulių veisimu ir medžiojo šernus bei briedžius. Jie mylėjo vikingus ir žuvį. Baltijos jūroje ir Atlanto vandenyne jie žvejojo skumbrę, juodadėmę menkę ir menkes, upėse - vėžiagyvius ir lašišas. Šiauriniai žvejai nepanikino medžioti ruonių ir jūrų kiaulių, tačiau dažniausiai jie džiovindavo ir rūkydavo savo mėsą (o šiaurėje ją užšaldydavo).

Tačiau siaubingi kariai nevalgė mėsos vieni. Vaisiai, daržovės, pieno produktai ir saulėgrąžų aliejus sudarė gana didelę jų mitybos dalį. Vikingai valgė įvairių rūšių slyvas, erškėčius ir obuolius, džiovindami vaisius ilgesniam laikymui. Jie augino daržoves savo soduose ir rinko laukines daržoves, tokias kaip ridikai, žirniai, pupelės, kopūstai, salierai, špinatai, pastarnokai, ropės ir morkos. Jie taip pat valgė svogūnus, grybus ir jūros dumblius, o pasėliai buvo naudojami tortilijoms kepti ir alui virti. Dubline buvo rasta įrodymų, kad vikingai maistui suteikti skonio naudojo krapus, garstyčias ir aguonas. Osebergo kapuose aptikta krienų, garstyčių, kmynų ir kresų pėdsakų.

Archeologai ne kartą rado įrodymų, kad vikingai savo maiste naudojo česnaką, kadagio uogas, laukinius kmynus, mairūną, čiobrelius, mėtas, petražoles ir meškerę. Egzotiški prieskoniai į Skandinaviją viduramžiais pateko ir prekybos dėka. Vikingai mėgo pirkti lauro lapus, anyžių sėklas, cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius, kardamoną, imbierą, šafraną, kmynus ir pipirus. Griežti šiaurės kariai, be alaus, gėrė paprastą vandenį, pieną ir midų.